Ямайский креольский суп - это ароматное и пикантное блюдо, которое отражает богатство вкусов и культурное наследие Ямайки. Этот суп обычно готовится на основе кокосового молока, морепродуктов и экзотических специй.
Ингредиенты:
- 500 гр кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами
- 500 гр креветок, очищенных и обезглавленных
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 1 корень имбиря (примерно 2 см), измельченный
- 1 пучок петрушки, мелко нарезанный
- 2 листа лаврового дерева
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 1 лимон, сок
- 1,5 л воды
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте немного масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и красный перец чили (по желанию) и обжарьте еще минуту.
- Добавьте нарезанные кольца кальмаров и обжаривайте их до тех пор, пока они не станут немного золотистыми, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте креветки и обжаривайте их вместе с кальмарами еще около 2 минут.
- Добавьте картофель, сладкий перец, морковь, имбирь, петрушку, лавровые листья, карри, куркуму, кайенский перец (по желанию), соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и обжарьте их около 5 минут.
- Добавьте кокосовое молоко и воду. Принесите суп к кипению, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть под крышкой около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей добавьте сок лимона для яркости вкуса.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом Ямайки!
Этот суп впечатляет не только своим богатым вкусом, но и экзотическими ароматами. Он прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин, особенно в холодное время года.
