Соус тартар — классический холодный соус французской кухни, который, по одной из версий, получил своё название в честь кочевников-татар. Однако, более популярная версия утверждает, что его название происходит от французского слова "tartare", ассоциируемого с сырым мясом. Традиционно соус подают с жареной рыбой или морепродуктами, также он отлично сочетается с жареным мясом и овощными закусками.
Ингредиенты
- Майонез — 200 г
- Маринованные огурчики — 50 г
- Каперсы — 30 г
- Лук репчатый — 50 г
- Петрушка (свежая) — 20 г
- Лимонный сок — 15 мл
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: мелко нарезать маринованные огурчики, каперсы, лук и петрушку.
- Смешивание: в глубокой миске смешайте майонез с нарезанными ингредиентами.
- Добавление специй: введите в соус лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Дегустация и корректировка: попробуйте соус и при необходимости добавьте специй по вкусу.
Советы по хранению
Сохраняйте соус тартар в холодильнике в плотно закрытой емкости до 5 дней. Важно использовать чистую ложку каждый раз, когда вы берете соус, чтобы предотвратить загрязнение.
Полезные свойства основного ингредиента
Основным ингредиентом соуса тартар является майонез, который содержит полезные жиры, необходимые для здоровья клеточных мембран и производства гормонов. Однако майонез следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания калорий и жиров.
Интересные факты о соусе
- Считается, что соус тартар впервые появился в меню ресторанов Франции в 19 веке.
- Изначально соус тартар использовался для мясных блюд, но со временем стал популярным аккомпанементом к морепродуктам.
- Соус можно адаптировать, добавив различные ингредиенты, такие как чеснок или различные травы, чтобы придать уникальный вкус.
