1. Классический салат из свежих овощей:
Ингредиенты:
- Помидоры
- Огурцы
- Лук
- Перец (сладкий или острый)
- Зелень (петрушка, укроп, кинза)
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте все овощи крупными кубиками или соломкой.
- Положите овощи в миску, добавьте минеральную зелень, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолите и поперчите по вкусу, хорошо переключите.
Варианты:
- Для более пикантного вкуса добавьте в салат нарезанный красный лук.
- Для более сладкого вкуса добавьте в салат нарезанный болгарский перец.
- Для более острого вкуса добавьте в салат нарезанный острый перец чили.
- Для более сырного салата в него нарезанный сыр фета или брынза.
Этот салат очень прост в приготовлении и не требует много времени, поэтому он идеально подходит для шашлыка на детских вечеринках и в семейных посиделках.
2. Жареный картофель на огне
Ингредиенты:
- 1 кг овощей
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- специи на ваш вкус
Способ приготовления:
- Разожгите костер и дайте ему прогореть до образования углей.
- Очистите картофель и накройте его большими дольками или брусочками.
- В большую миску добавьте картофель, растительное масло, соль и перец.
- Высадите картофель на шампуры.
- Жарьте картофель над углями, время от времени переворачивая, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим внутри.
- Достаньте картофель с шампуровами и подайте горячим с шашлыком или другими блюдами по вашему выбору.
Советы:
- Для более хрустящей корочки обжарьте картофель дважды. Сначала обжарьте его над умеренными углями до золотистого цвета, затем снимите с шампуров и дайте остыть. Затем снова разожгите костер и обжарьте картофель над сильными углями, пока он не станет очень хрустящим.
- Для более ароматных блюд используются растительные масла, травы или специи, такие как тимьян, розмарин или паприка.
- Для более пикантных блюд добавьте растительное масло, нарезанный чеснок или красный перец чили.
- Подайте жареный картофель с соусом по вашему выбору, например, с кетчупом, майонезом или соусом для барбекю.
3.Овощи на гриле с медово-горчичной глазурью
Ингредиенты:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
- 1 цуккини, нарезанный крупными кусочками
- 1 баклажан, нарезанный крупными кусочками
- 1/2 стакана меда
- 1/4 стакана дижонской горчицы
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
- В большую миску включены все ингредиенты для глаз.
- Положите овощи в миску и хорошо перемешайте, чтобы они открылись глазурью.
- Нагрейте гриль до среднего огня.
- Выложите овощи на решетку гриля и жарьте, время от времени переворачивая, пока они не стали мягкими и слегка обугленными, примерно 10-15 минут.
- Подавайте овощи горячие с шашлыком или другими блюдами на ваш выбор.
Советы:
- Вы можете использовать любые другие овощи, которые вам нравятся, например, лук, помидоры или грибы.
- Для более острого вкуса букв в глазурь немного острого перца чили.
- Для более сладкого вкуса в глазурь немного белого сахара.
- Подайте овощи с соусом по вашему выбору, например, с кетчупом, майонезом или соусом для барбекю.
4.Классический шашлычный соус
Ингредиенты:
- 1 стакан томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана уксуса (9%)
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
Способ приготовления:
- В кастрюле добавьте томатную пасту, воду, уксус, сахар, растительное масло, соль, перец, кориандр и тмин.
- Добавьте смесь до белка, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, перемешивая время, пока соус не загустеет, примерно 15-20 минут.
- Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть перед подачей.
Варианты:
- Для более острого соуса добавьте к нему немного кайенского перца или хлопьев красного перца.
- Для более сладкого соуса добавьте в него немного коричневого сахара или меда.
- Для более дымного соуса добавьте в него немного жидкой дымки.
- Вы можете добавить в соус любые другие специи или травы по своему вкусу, например, орегано, базилик или тимьян.
Подача:
Подайте шашлычный соус к шашлыку, другим жареным на гриле блюдам или в виде дип-соуса для овощей или чипсов.
5. Лаваш или лепешки
К шашлыку наиболее прочная ткань и мягкие лепешки, которые легко переворачиваются и не меняют вкус мяса. Вот несколько вариантов таких лепешек:
- Лаваш — тонкий пресный хлеб, который традиционно готовят к шашлыку во многих странах. Лаваш легко переворачивается и может использоваться для приготовления шаурмы или кесадильи.
- Тортилья — тонкая кукурузная или пшеничная лепешка, которая также хорошо подходит для шашлыка. Тортильи можно использовать для приготовления также буррито или кесадильи.
- Пита — карманная лепешка, имеющая форму полумесяца. Питу можно разрезать и начинить шашлыком, овощами и соусом.
- Наан — индийская лепешка, приготовленная из пшеничной муки и имеющая мягкую и воздушную текстуру. Наан хорошо сочетается с шашлыком и другими блюдами индийской кухни.
- Чапати — индийская лепешка, приготовленная из цельнозерновой муки и имеющая более плотную и жевательную текстуру. Чапати также хорошо сочетается с шашлыком и другими индийскими блюдами.
Вы можете выбрать любую из этих лепешек в зависимости от ваших предпочтений. Все они хорошо дополнят вкус шашлыка и сделают ваше застолье более сытным и разнообразным.
