Соус из плавленного сыра — это кремовый, насыщенный соус, который стал популярен благодаря своей гладкой текстуре и мягкому сырному вкусу. История плавленных сыров началась в начале 20-го века, когда стали искать способы использования остатков твердого сыра. Соус из плавленного сыра часто подают с овощами, пастой, мясом или как горячий дип к чипсам и хлебу.
Ингредиенты
- Плавленный сыр – 100 грамм
- Молоко – 100 мл
- Сливки 20% жирности – 50 мл
- Масло сливочное – 30 грамм
- Чеснок порошок – 1 чайная ложка (5 грамм)
- Мука пшеничная – 1 столовая ложка (15 грамм)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и чеснок порошок, перемешивайте около 1 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась, не допуская пригорания.
- Медленно влейте молоко и сливки, активно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Понижайте температуру до средне-низкой и варите, помешивая, пока смесь не начнет загустевать.
- Нарежьте плавленный сыр на маленькие кусочки и добавьте в кастрюлю. Тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не интегрируется в соус.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Советы по хранению
Соус из плавленного сыра лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как при охлаждении он может потерять свою гладкость. Если вам нужно его хранить, поместите в плотно закрытый контейнер и храните в холодильнике до 2-3 дней. Перед повторным использованием разогрейте на медленном огне, регулярно помешивая.
Полезные свойства плавленного сыра
Плавленный сыр содержит кальций, необходимый для здоровья костей и зубов, а также белки и жиры, которые являются важными источниками энергии. Однако следует учитывать, что плавленный сыр также может содержать добавленные соли и консерванты.
Интересные факты о соусе
- Плавленный сыр был популяризирован во время Второй мировой войны как способ долгосрочного хранения молочных продуктов.
- В разных странах плавленные сыры могут содержать различные добавки – от трав и специй до вяленых помидоров и грибов, что позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации в соусах.
