Чуду с зеленью — необычное дагестанское блюдо. Оно имеет невероятный вкус и аромат, поэтому с легкостью заменит надоевшие пирожки и лепешки. Блюдо непременно получится вкусным, если вы будете четко следовать нашим инструкциям.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 800 г;Растительное масло — 2 ст. л. ;вода — 450 мл;соль — 1 ч. л.
Начинка:
Кинза — 1 пучок;шпинат — 5 пучков;трава пастушья сумка — ½ кг;трава звездчатка — 1 кг;зеленый лук — 3 пучка;соль — по вкусу;молотый перец — пл вкусу;лук — 3 шт.;сливочное масло — 200 г творог — 400 г;сыр мягкий — 100 г;яйца — 6 шт.
Способ приготовления:
1. Всю зелень промываем под проточной водой, после чего срезаем корешки.
2. Затем мелко шинкуем и перекладываем в миску.
3. В глубокую чашу наливаем воду. Затем постепенно добавляем муку, соль и растительное масло.
4. Даем тесту «отдохнуть» минут десять.
5. Лук нарезаем мелкими кубиками.
6. На растопленном сливочном масле слегка обжариваем лук.
7. В отдельную чашу разбиваем яйца и взбиваем.
8. Затем выливаем их в лук прямо на сковороде. Продолжаем жарить, непрерывно помешивая. Получившуюся массу перекладываем в миску с зеленью.
9. Туда же отправляем творог и мягкий сыр. Все тщательно смешиваем.
10. Тесто делим на шестнадцать частей и скатываем их в шарики.
11. Тонко раскатываем каждый из них.
12. Зелень солим и перчим.
13. На восемь блинчиков кладем начинку. Сверху накрываем остальными. Тщательно скрепляем по краям.
14. Жарим чуду с обеих сторон, пока тесто не схватится.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами рецептом любимого салата Филиппа Киркорова.
