Соус из болгарского перца — это яркий и ароматный дополнительный ингредиент к блюдам, который прекрасно подходит для подачи с мясными и овощными блюдами, а также становится отличным дополнением к пасте или ризотто. История создания этого соуса уходит в регионы, где болгарский перец является традиционным продуктом в кулинарии, подчеркивая вкус местных блюд и добавляя к ним пикантности и яркости.
Ингредиенты
- Болгарский перец (различных цветов) – 500 г
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 100 г
- Чеснок – 20 г
- Томатная паста – 50 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Уксус бальзамический – 15 мл
- Сахар – 10 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей: Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками.
- Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавление перца: К обжаренным овощам добавьте болгарский перец, обжаривайте все вместе на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавление томатной пасты и специй: Вмешайте томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец. Тушите на медленном огне под крышкой еще 15 минут.
- Измельчение: Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Подача или хранение: Подавайте соус теплым или холодным.
Советы по хранению
Сохраняйте соус из болгарского перца в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней. Также его можно заморозить в контейнерах или формочках для льда на срок до 3 месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Болгарский перец — это отличный источник витамина C, который поддерживает иммунную систему, способствует укреплению сосудов и улучшает усвоение железа. Также перец богат антиоксидантами и содержит витамины группы B, E, бета-каротин и многочисленные минералы.
Интересные факты о соусе
Соус из болгарского перца можно встретить в различных кулинарных традициях под разными названиями и вариациями, от спайси сальс до мягких кремовых соусов, что делает его универсальным дополнением к множеству блюд.
