Гуакамоле — традиционный мексиканский соус, чьи корни уходят во времена ацтеков. Этот соус готовят из спелых авокадо и различных добавок, таких как лайм, лук и кинза. Гуакамоле часто подают с тортилья чипсами, также он отлично сочетается с тако, буррито и другими мексиканскими блюдами. По своей сути, гуакамоле — это не просто соус, а полноценная закуска.
Ингредиенты
- Авокадо (спелое) – 200 г (около 2 штук)
- Лайм – 1 шт.
- Лук репчатый красный – 50 г
- Помидоры – 100 г
- Кинза свежая – 10 г
- Перец чили (по желанию) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка авокадо: Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. С помощью ложки вынуть мякоть и поместить в глубокую миску.
- Измельчение ингредиентов: Мякоть авокадо размять вилкой до состояния пюре. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками, предварительно удалив семена. Кинзу мелко нарезать. Если используете чили, его тоже следует мелко нарезать.
- Смешивание: Добавить к авокадо лук, помидоры, кинзу и чили. Выдавить сок одного лайма. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
- Дегустация и корректировка вкуса: Пробуйте гуакамоле и при необходимости добавьте соль или лайм для корректировки вкуса.
Советы по хранению
Гуакамоле лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо быстро темнеет. Чтобы максимально продлить свежесть, можно хранить соус в холодильнике, плотно прикрыв поверхность пленкой, до 1-2 дней.
Полезные свойства основного ингредиента
Авокадо богато здоровыми жирами, витаминами E, C, K, различными группами витаминов B, а также минералами, такими как калий и магний. Эти вещества полезны для сердца, помогают улучшить состояние кожи и волос.
Интересные факты о соусе
Слово "гуакамоле" происходит от ацтекского "ahuacamolli", что в переводе означает "соус из авокадо". Несмотря на свою древнюю историю, гуакамоле продолжает оставаться популярным во всем мире и часто адаптируется с добавлением новых ингредиентов, таких как манго или гранат.
