Соус для лапши — это широкая категория, которая включает множество различных рецептов в зависимости от кухни мира. Один из популярных вариантов — это классический итальянский томатный соус, который стал основой для многих блюд и распространился по всему миру. Традиционно его подают с пастой, создавая универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любой вкус, добавляя разные ингредиенты, такие как мясо, овощи или сыры.
Ингредиенты
- Помидоры в собственном соку: 400 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Лук (нарезанный): 100 г
- Чеснок (измельченный): 15 г
- Томатная паста: 30 г
- Сахар: 10 г
- Соль: 5 г
- Черный перец: 2 г
- Базилик (свежий): 20 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук и чеснок. Нарезанные помидоры слегка разомните вилкой для создания более однородной консистенции.
- Обжаривание лука и чеснока: В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавление помидор: В кастрюлю добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Томление соуса: Уменьшите огонь до минимального и томите соус под закрытой крышкой на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая.
- Добавление базилика: За несколько минут до готовности добавьте свежий базилик.
Советы по хранению
Сохраняйте остывший соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Также его можно заморозить в контейнерах или льдогенераторе для кубиков льда и использовать по мере необходимости в течение 2-3 месяцев.
Полезные свойства помидоров
Помидоры богаты витамином C и ликопином, антиоксидантом, который придает им красный цвет. Ликопин известен своими противораковыми свойствами, а также способностью улучшать здоровье сердца и сосудов.
Интересные факты о соусе
Интересен факт, что хотя томат пришел в Европу из Америки в 16 веке, первые упоминания о томатном соусе в Италии датируются только 17 веком. Сегодня томатный соус — это символ итальянской кухни, хотя его варианты можно встретить во многих кулинарных традициях мира.
