Лобиани — это популярное грузинское блюдо, пирог из варёной фасоли. Его название происходит от грузинского слова лобио, которое переводится как фасоль. Для приготовления лобиани замешивают тесто на основе мацони, иногда используют кефир. Помимо мацони берут дрожжи, растительное или сливочное масло, муку, воду и соль. Далее отваривают фасоль или же используют консервированную. В начинку, помимо основного ингредиента, добавляют обжаренный лук, томаты или аджику, зелень, специи. Иногда ещё добавляют бекон — такая вариация называется рачули лобиани.
