Впервые кофе в Аргентину было завезено в 1729 году иезуитами. Исходя из климатических особенностей, посадки кофейных деревьев часто страдали от заморозков. Поэтому в Аргентине почти не производят кофе, хотя местное население любит этот напиток и вынуждено закупать его у других стран.
В Аргентине кофе – это не просто напиток, это настоящий ритуал. Аргентинцы не торопятся в делах, связанных с кофе; они уделяют этому времени особое внимание. Здесь не принято бежать с чашкой кофе на ходу. Напротив, кофейные посиделки стали своеобразной паузой в ритме жизни, моментом, когда можно насладиться вкусом напитка и поделиться беседой с друзьями.
Хотя аргентинцы славятся своим любованием кофе, существует ещё один популярный напиток – мате. Мате – это травяной чай, который традиционно пьют из калабаши с металлической трубкой-сорбетом. Несмотря на популярность мате, кофе все равно занимает особое место в аргентинской культуре. Утренний кофе в кафе, послеобеденное чашечка в круге семьи – это неотъемлемая часть жизни местных жителей.
В городах Аргентины можно найти множество уютных кофеен, где аромат свежесваренного кофе смешивается с приятной атмосферой. Здесь аргентинцы проводят часы, обсуждая новости, планы или просто наслаждаясь тишиной в компании любимой книги. Кофейные дома стали не только местом, где можно выпить чашку кофе, но и центром обмена идеями и культурными воспоминаниями.
Разнообразие кофейных напитков в Аргентине также заслуживает внимания. Одним из популярных напитков является "кафе кон лече" – кофе с молоком. Этот напиток обычно подают в больших чашках и сопровождают сладкими печеньями или тостами. Еще одним интересным вариантом является "кортадито" – кофе с молоком и карамелью. Эти напитки придают аргентинскому кофе неповторимый вкус и аромат.
В Аргентине "cortado" - это просто маленький стакан кофе эспрессо с молоком, примерно в соотношении 1:1. Иногда термин имеет даже противоположное значение в разных концах одной
Капучино в Аргентине тоже подается по-особенному. Изящная маленькая чашечка. Рядом в золотой упаковке лежит альфахор, с которым мы ещё встретимся. В Аргентине с кофе всегда приносят стакан газированной воды. Альфахор - это национальная аргентинская сладость, похожая на слоистую вафлю, облитую шоколадом, с разными начинками.
Туристам, посещающим Аргентину, гиды настоятельно рекомендуют попробовать местный кофейный напиток, который заваривается по особому рецепту. Таких рецептов, собственно, существует два, и оба совершенно уникальные. По одному из них кофе заваривается непосредственно в чашке, по другому – варится в специальной кастрюльке с длинной ручкой. Попробовать есть смысл оба этих напитка.
При заваривании кофе в чашке по аргентинскому методу на поверхности образуется пышная пена. Для употребления в пищу она, к сожалению, не годится, поэтому перед подачей напитка пенку нужно осторожно снять ложкой.
При приготовлении кофе по-аргентински по одному из самых популярных рецептов используются ром или коньяк. От их качества тоже во многом зависит вкус готового напитка.
Учитывая, что рецепты приготовления кофе по-аргентински разные, отдельные рекомендации могут сопровождать конкретный рецепт, есть смысл обращать на них внимание.
Рецепт кофе по-аргентински
Состав:
- молотый кофе – 12 г;
- соль – щепоть;
- красный молотый перец – на кончике ножа;
- черный молотый перец – на кончике ножа;
- сахар – по вкусу;
- коньяк или ром – 5 мл;
- вода – 0,2 л.
Способ приготовления:
1. Кофе засыпьте в специальный ковшик или турку, туда же всыпьте соль.
2. Залейте холодной водой, доведите до кипения.
3. Добавьте перец, перемешайте. Снова доведите до кипения и поварите на медленном огне пару минут.
4. Процедите и разлейте по чашкам.
5. Добавьте коньяк или ром в каждую чашку.
Кофе по-аргентински в чашке
Состав:
- натуральный кофе тонкого помола – 4 г;
- сливочное масло – 4 г;
- вода – 100 мл.
Способ приготовления:
1. Растопите масло и положите в чашку. Можно размягчить его прямо в чашке, поместив ее в горячую воду.
2. Всыпьте кофе. Тщательно перемешайте кофе и масло. Размешивать нужно интенсивно в течение 10-15 минут.
3. Залейте горячей кипяченной водой.
4. Размешайте, снимите пенку и подавайте напиток.
Находясь под влиянием итальянских иммигрантов (около 65% аргентинцев говорят по-итальянски), эспрессо также является важной частью их кофейной культуры.
Starbucks появился в Аргентине только в середине 2000-х, и поначалу его восприняли не очень хорошо, хотя он приобрел некоторую популярность. Это потому, что аргентинцы наслаждаются кофе как реальным событием, а не чем-то, что делается мимоходом.
Попробуйте всю линейку кофейных напитков из зернового кофе высшего качества в кофейных автоматах ведущего вендингового оператора «Uvenco».
Вместе с «Uvenco» - вместе с лучшими!