Чтобы ваша жареная картошечка вышла красивой и румяной, не раскрошилась во время жарки и не становилась кашей нужно:
1. Выбирать правильный сорт картофеля, так как не весь современный картофель идет на жарку. Берем менее крахмалистые и рассыпчатые сорта.
2. Картофель нарезать не слишком тонко и мелко.
3. Обязательно промывать картофелины водой от крахмала, лучше кипятком.
4. После промывки просушивать на полотенце.
5. Стараться всегда жарить так: сначала раскалить масло, затем выложить треть картошки в горячее масло, обжарить 3 минуты, перевернуть и только после выложить остальной картофель.
6. Крышкой желательно не накрывать.
7. Солить в самом конце, а в идеале в тарелке
