Ветеринарная информационная система (ВетИС) «Меркурий» — это электронная база данных, в которой отражаются сведения о каждом движении ветеринарной сопроводительной документации (ВСД).
Использование ВетИС в ресторане включает:
● Регистрацию. Для получения доступа к системе необходимо предоставить в территориальное управление Россельхознадзора
сведения об организации или ИП, а также сведения об администраторе, который будет работать в системе.
● Гашение ВСД. При поступлении на предприятие общепита от поставщика закупленной подконтрольной продукции уполномоченное лицо предприятия должно погасить ВСД в течение одного рабочего дня после доставки и приёмки товара.
● Оформление возвратных ВСД. Необходимость оформления ВСД может возникнуть и в случае возврата поставщику подконтрольного товара.
● Создание транспортных ВСД. Такие документы формируют при перевозке продукции между своими точками, отправляя готовые блюда на кейтеринг партнёрам.
Важно помнить, что при нарушении требований ВетИС предприниматели несут административную ответственность в виде штрафов.
