Сегодня мы приготовим блюдо, которое столь же питательно, сколь и вкусно: Шакшука со шпинатом и сыром Фета. Этот рецепт - не просто завтрак; это универсальное блюдо на любое время дня, обещающее вкус с каждой ложкой.
Это блюдо, которое объединяет семью, идеально подходит для неторопливого позднего завтрака в выходные или уютного ужина в будний вечер.
Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром или любознательным гурманом, этот рецепт шакшуки разработан так, чтобы быть доступным и легко адаптируемым.
Вариант, который мы попробуем сегодня, вдохновлен греческим вкусом и включает шпинат и сыр фета – два основных ингредиента в греческой кулинарии. Добавление этих элементов превращает традиционную шакшуку в блюдо, напоминающее знаменитый греческий пирог со шпинатом, но с яйцами-пашот, придающими пышность и аппетитность слою.
Способ приготовления
Основой любой вкусной шакшуки является томатный соус. Начните с легкого обжаривания лука, пока он не станет прозрачным – здесь главное терпение. Если Вы хотите подчеркнуть сладость лука, не подрумянивайте его, так как это может придать вашему соусу горьковатый привкус.
Добавляем чеснок и болгарский перец, следите за тем, чтобы чеснок не подгорел. Для раскрытия аромата достаточно легкого золотистого оттенка. Добавляя специи – тмин, паприку и кориандр, – дайте им слегка поджариться на сковороде. При нагревании выделяются эфирные масла.
После добавляем помидоры, процесс тушения имеет решающее значение. Речь идет не только о загустении соуса, но и о сочетании вкусов. При слабом тушении помидоры естественным образом развариваются, обогащая соус без ущерба для текстуры.
Добавляем шпинат и яйца. Добавлять шпинат следует с осторожностью. Пережаривание может привести к потере цвета и питательных веществ. Запекайте до тех пор, пока сохраняется ярко-зеленый оттенок. Создавая углубления для яиц, следите за тем, чтобы они были расположены равномерно, чтобы каждому яйцу хватило места пропечься, не сливаясь с соседними.
Последние штрихи - посыпая блюдо фетой, продумайте ее расположение. Вы же хотите, чтобы в каждой порции были кусочки этого сливочного сыра, поэтому распределяйте его тщательно. Наконец, украсьте такими травами, как кинза или петрушка, не только для цвета, но и для контраста свежего вкуса, подчеркивающего насыщенность блюда.
Помните, яйца будут продолжать готовиться на остаточном огне даже после того, как вы снимете сковороду с плиты, поэтому старайтесь, чтобы они были слегка недожаренными, если предпочитаете более жидкий желток.
Подавайте шакшуку прямо со сковороды, чтобы придать ей аутентичный, деревенский вид, который понравится всем.
Варианты замены
Если у вас нет под рукой консервированных помидоров, то подходящей заменой может стать томатная паста. Она получается более гладкой, чем нарезанные кубиками помидоры, что придает шакшуке более шелковистую текстуру. Отрегулируйте время приготовления, поскольку пасте может не потребоваться столько тушения для загустения.
Шакшука с Чоризо
Добавьте в шакшуку испанскую нотку, добавив чоризо. Дымность чоризо чудесно сочетается со сладостью помидоров, а добавленный белок делает это блюдо еще более сытным. Просто подрумяньте чоризо перед добавлением лука и дайте ароматам впитаться в течение всего процесса приготовления.
Шакшука из морепродуктов
Чтобы приготовить шакшуку по-средиземноморски, попробуйте добавить в нее морепродукты. Мидии, моллюски и даже кусочки твердой рыбы, такой как треска, могут превратить это блюдо в роскошное блюдо. Убедитесь, что морепродукты добавлены ближе к концу приготовления, чтобы избежать пережаривания.
Шакшука из артишоков
Артишоки - любимый ингредиент итальянской кухни. Их ореховый вкус прекрасно дополняет томатный соус. Для придания дополнительного вкуса используйте маринованные сердечки артишоков, добавляя их вместе со шпинатом, чтобы сохранить их текстуру.
Рецепт
- ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - 30 минут
- ПОРЦИИ - 4
- КАЛОРИЙНОСТЬ - 210 ккал
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный болгарский перец
- 400 г нарезанных кубиками помидоров
- 60 г свежего шпината
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- 4 крупных яйца
- 75 г измельченного сыра фета
- Свежая кинза или петрушка для гарнира
Приготовление:
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок и нарезанный красный болгарский перец, готовьте еще 2 минуты, пока перец не станет мягким.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, тмин, паприку, кориандр, соль и перец. Дайте соусу покипеть около 5 минут.
- Добавьте в соус свежий шпинат, помешивая, пока шпинат не будет равномерно распределен по соусу.
- Тыльной стороной ложки сделайте в соусе четыре лунки. Разбейте по яйцу в каждую лунку.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте около 5-7 минут или пока яйца не приготовятся до желаемой степени.
- Перед подачей посыпьте шакшуку сверху измельченным сыром фета.
- Украсьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте горячим.
Если вы предпочитаете более острую шакшуку, попробуйте добавить в томатный соус щепотку кайенского перца или несколько ломтиков халапеньо. Для приготовления более нежирного варианта вы можете уменьшить количество сыра фета или вовсе отказаться от него.
Приятного аппетита!
