Ещё вчера, 10 апреля, отмечался Международный день гречихи, а уже завтра 12 апреля в США пройдет ежегодный Фестиваль овсянки.
Эти два вида круп являются наиболее потребляемыми в Российской Федерации.
Их ценность сложно переоценить. Так, антиоксидантные и антимутагенные свойства гречихи доказаны многими научными исследованиями. Антимутагенные эффекты объясняются протекторными свойствами присутствующих в них витаминов группы В, аргинина, гистидина, метионина, цистерна, глутаминовой кислоты.
Наиболее ценной является зеленая крупа гречихи. Нутрициологи рекомендуют делать экстракты из пророщенных зерен семян гречихи. Ценность гречихи еще состоит в том, что в ней наименьшая вероятность содержания пестицидов (в отличие, например от риса), так как культура в поле достаточно интенсивно подавляет сорную растительность и практически не нуждается в обработке гербицидами и слабо повреждается вредителями. Правда последнее время появляются данные что некоторые вредители, которые изначально не вредили гречихе, начали распространяться и на ней тоже.
Нельзя не упомянуть о том, что гречиха - прекрасный медонос.
Россия - признанный мировой лидер по производству гречихи. в 2023 году валовый сбор превысил 1,6 млн. тонн. Наибольшие площади под посевами гречихи сосредоточены в Алтайском крае и Республике Башкортостан.
Гречневая крупа является обязательным компонентом стратегического запаса России.
Из овсяных круп, наиболее ценными являются те, которые подвергались минимальной обработке (плющению, измельчению, пропариванию). Последнее время популярность набирает крупа цельнозернового голозерного овса.
В общем эти два вида круп, действительно достойны иметь свои красные дни в календаре.
