Кулич — традиционное пасхальное блюдо. Однако не у всех получается сделать такую выпечку по всем канонам. Попробуйте испечь кулич по такому рецепту. У вас точно получится все, как надо.
Ингредиенты:
500 г сливочного масла;100 г изюма без косточек;500 мл молока;400 г сахарного песка;50 г свежих дрожжей;800 г муки;6 шт. яиц;1 ч. л. соли.
Налейте молоко в емкость, поставьте на огонь и доведите до 30 градусов. Туда добавьте одну столовую ложку сахара, размешайте. Накрошите в емкость дрожжи и перемешайте до полного растворения. Далее следует всыпать 200 г муки, снова помешать и накрыть полотенцем. Поставьте опару в теплое место на 2 часа «доходить».
Яйца взбейте с остатками сахарного песка и солью. Добавьте взбитые яйца в опару, туда же всыпьте 300 г муки. Замешайте тесто. Потом добавьте мягкое сливочное масло и снова вымесите тесто. Далее следует накрыть тесто чистым полотенцем и опять поставить на 2 часа в теплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и дайте подняться второй раз.
Смешайте изюм с мукой, которая осталась, добавьте все это в тесто и снова вымесите его. Для выпечки нужно застелить формы бумагой для выпечки, смазанной маслом. Разложите тесто, чтобы оно занимало не больше одной трети формы и дайте настояться полчаса.
После этого поставьте куличи в разогретую духовку на 50 минут. Когда куличи остынут, их можно украсить любой глазурью.
Ранее мы рассказывали, как увеличить срок хранения яиц.
