Вкусное блюдо грузинской кухни, приготовить которое не составит труда. По сути, это просто жареная на сковороде курица, но не совсем. Цыпленок табака (тапака) - это хрустящая корочка, сочное мясо и просто умопомрачительный вкус и аромат. За неимением в магазине цыпленка, приготовил из курицы.
Ингредиенты:
- Курица (тушка) - 1-1,4 кг
- Растительное масло - 50 мл
- Чеснок - 6 зубчиков
- Соль - 1 чайная ложка с большой горкой
- Черный перец (горошком) - 1/2 чайной ложки
- Красный перец (горошком) - 1/2 ч. ложки
Приготовление:
В ступе растолочь чёрный и красный перец, добавить соль, раздавленный чеснок и столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешать.
Разрезать тушку пополам, хорошо очистить от остатков внутренностей, промыть, обсушить бумажным полотенцем и тщательно обмазать приготовленными специями с обеих сторон.
Можно дать промариноваться, но можно и не давать мариноваться 😂, а сразу отправить на разогретую сковороду.
Обжарить с каждой стороны по 20-25 минут на умеренном огне, прижав сверху прессом. В качестве пресса я использовал крышку без ручки, а сверху кастрюлю, наполненную водой.
Подавать готовое блюдо нужно сразу. Приятного аппетита!
Буду очень признателен, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Подписывайтесь на канал, здесь вкусно и сочно😋.
