ПРО ФЕРМЕНТАЦИЮ
Ещё наши бабушки квасили, солили, мочили овощи и фрукты,и даже не подозревали о их пользе . А делали они это для того,чтобы увеличить сроки хранения этих продуктов.
Что же такое ферментация?
Ферментация - это процесс брожения с участием микроорганизмов ( пробиотиков), которые в условиях недостатка кислорода расщепляют органические вещества.
В результате этого процесса, выделяются полезные для здоровья ферменты, которые способны улучшить наше пищеварение, ускорит метаболизм, и химические реакции внутри клеток.
Дело в том, что ферментированная пища легче и быстрее усваивается, потому что она уже частично переварилась микроорганизмами. Часто ферментацию называют " внешним пищеварением".
Квашеные, соленые, моченые продукты - это богатый источник витаминов, минералов, ферментов и пробиотиков.
Поэтому обогащайте свой рацион ферментированными овощами.
В следующий раз поговорим о том, как и в каких количествах употреблять, и как готовить ферментированные овощи!
Всем крепкого здоровья!❤️
