Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами семейным рецептом приготовления шашлыка из свинины, который передал мне мой папа. Этот шашлык всегда получается невероятно сочным и ароматным, поэтому я уверен, что вы оцените его вкус. Давайте начнем!
Подготовка мяса
Для начала необходимо подготовить свежее мясо свинины. Отлично подойдет шея: в отрубе достаточно жировых прослоек. Также сгодится лопатка и задняя часть животного. Выбирайте кусок без жёсткой прослойки и нарежьте его на небольшие кусочки.
Приготовление маринада
Для маринада смешайте:
- растительное масло
- соевый соус
- соль
- перец
- мед
- лимонный сок
Полейте этой смесью мясо и оставьте на несколько часов в холодильнике. Положите в большую миску, прокладывая каждый слой мяса смесью. Хорошо перемешайте. Нужно интенсивно промять с мясом, как говорят повара, «сделать массаж».
Подготовка овощей
Пока мясо маринуется, почистите и нарежьте лук, морковь, помидоры и перцы для шашлыка.
Маринование мяса
Выньте мясо из холодильника и дайте ему немного простоять при комнатной температуре. Это позволит мясу лучше пропитаться маринадом.
Подготовка шампуров
Нанизывайте мясо и овощи на шампуры, чередуя их для разнообразия вкусовых оттенков.
Разогрев гриля или мангала
Пока вы насаживаете шашлыки на шампуры, разогрейте гриль или мангал. Считается, что на 1 кг угля можно пожарить 4 кг мяса.
Обжаривание шашлыка
Выложите шашлыки на разогретую поверхность и обжаривайте с обеих сторон до готовности, периодически переворачивая.
Подача и подносы
Подавайте шашлык с лавашем, свежей зеленью, солью, соусами и лимонными ломтиками. Не забудьте приготовить пиво или другие напитки к шашлыку.
Наслаждение
Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматным и сочным шашлыком в кругу семьи и друзей.
Отдых
После трудов приготовления шашлыка отдохните и насладитесь общением с близкими.
Уборка
Не забудьте убрать посуду и шампуры после того, как все наелись и насладились шашлыком.
Надеюсь, что мой семейный рецепт шашлыка станет для вас настоящим открытием и добавит яркие впечатления в вашу кулинарную жизнь. Приятного аппетита! 🍖🔥
