Манты — это традиционное блюдо центральноазиатской кухни, представляющее собой на пару приготовленные пельмени с мясной или овощной начинкой. Готовить их в домашних условиях несложно, а результат порадует любителей ароматных и сочных угощений. Вот простой рецепт приготовления мантов, передает ИА PrimaMedia.
Сочные манты
Что понадобится?
Для теста
- 500 г муки
- 200 мл воды (теплой)
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки
- 500 г мясного фарша (лучше использовать смесь говядины и свинины)
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- Немного воды для сочности
Как приготовить?
- Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто. Оставьте его "отдохнуть" под полотенцем на 30 минут.
- Начинка: Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Смешайте овощи с фаршем, добавьте соль, перец, растительное масло и немного воды для сочности. Всё тщательно перемешайте.
- Формирование мантов: Разделите тесто на маленькие порции. Каждую порцию раскатайте в тонкий круглый лепешку. Посередину лепешки выложите начинку. Затем аккуратно соберите края теста вверх, формируя мант, и защипните их на верху, оставив небольшое отверстие.
- Приготовление на пару: В кастрюлю налейте воду, установите пароварку или специальную мантоварку. Разместите манты так, чтобы они не касались друг друга (тесто увеличится в размерах). Готовьте на среднем огне около 40-50 минут с момента закипания воды.
- Подача: Подавайте готовые манты горячими, посыпав свежей зеленью и сметаной или любимым соусом на ваш выбор.
Секрет сочности мантов кроется в добавлении в начинку немного воды или льда, который в процессе приготовления тает, превращаясь в пар и делая начинку особенно нежной и сочной. Экспериментируйте с начинками, добавляя грибы, тыкву или картофель, чтобы открыть для себя новые вкусы этого удивительного блюда.
