Всемирный день коньяка, отмечаемый ежегодно 1 апреля, и это не банальная первоапрельская шутка, а вполне официальный международный праздник.
В 1909 году во Франции был принят закон, который регламентировал производство и выдержку коньяка. Согласно этому закону, дистилляция виноградного вина для получения коньячного спирта должна быть завершена до 1 апреля каждого года. Эта дата стала отправной точкой для определения возраста напитка.
Коньяк занимает особое место во французской культуре, являясь национальным достоянием.
Французы твердо убеждены, что подлинный коньяк может быть изготовлен исключительно в провинции Коньяк, которая дала ему свое имя.
Это требование подкреплено и юридически, так как в 1936 году регион Коньяк получил статус наименования, контролируемого по происхождению (AOC).
Кроме территориальной привязки, для производства коньяка установлены строгие требования к сырью и технологии.
Обязательным условием является использование определенных сортов винограда, произрастающих в регионе Коньяк.
Дистилляция осуществляется в традиционных медных аламбиках, после чего полученный спирт выдерживается в дубовых бочках.
Детально все эти требования были прописаны в декрете 1909 года, который служит основополагающим документом для производства коньяка.
Этот декрет не только определил дату Всемирного дня коньяка, но и создал правовую основу для защиты уникального статуса напитка.
Популярность и разновидности коньяка
Коньяк завоевал огромную популярность во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. В зависимости от срока выдержки различают несколько категорий коньяка:
* VS (Very Special) – возраст коньячного спирта в купаже не менее двух лет.
* VSOP (Very Superior Old Pale) – возраст спирта не менее четырех лет.
* XO (Extra Old) – возраст спирта не менее десяти лет.
Также существует коньяк категории "Hors d'Age", которая не регламентируется по срокам выдержки, но обозначает, что возраст спирта в купаже превышает десять лет.
В зависимости от почвы и микроклимата в пределах региона Коньяк выделяются шесть субзон, каждая из которых производит коньяки с уникальными характеристиками:
* Grande Champagne – производит самые престижные и дорогие коньяки, отличающиеся богатым и комплексным вкусом.
* Petite Champagne – коньяки более легкие и цветочные.
* Borderies – коньяки с ярким фруктовым вкусом.
* Fins Bois – коньяки более сухие и древесные.
* Bons Bois – коньяки с нотами специй и орехов.
* Bois Ordinaires – коньяки простые и недорогие, часто используются для производства блендов.
Помимо традиционных категорий, существуют и специальные виды коньяка, такие как:
* Миллезимный коньяк – производится из винограда урожая определенного года.
* Коньячная вода – во Франции и других странах Европы распространен напиток, получаемый путем добавления в коньяк ледяной воды.
* Старый коньяк – коньяк, выдержанный в течение десятков или даже сотен лет.
Коктейли с коньяком
Коньяк является прекрасной основой для различных коктейлей.
Вот несколько популярных рецептов:
* Коньячный сауэр – коньяк, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок.
* Французский 75 – коньяк, лимонный сок, сахар, просекко и биттер Ангостура.
* Коньячный Маргарита – коньяк, Куантро, лаймовый сок и лед.
На Всемирный день коньяка принято устраивать дегустации, тематические ужины и специальные мероприятия, посвященные этому уникальному напитку.
Праздник является возможностью отдать дань уважения французским мастерам, которые на протяжении веков создают этот благородный и изысканный спиртной напиток.
Друзья, а Вы любите коньяк? 🍷
Спасибо, что прочитали❤
Подписывайтесь на канал🤗
