Картофель — один из самых популярных ингредиентов на столах россиян. Из этого овоща готовится множество простых, привычных, но любимых блюд: пюре, драники, жареная картошка с грибами, картофель в мундире, чипсы и так далее.
В нашей стране картофель заслуживает особое внимание, поэтому мы решили посмотреть на него с другой стороны, и посоветовать вам необычные блюда, которые стоит попробовать.
Рёшти или большой драник из Швейцарии. Это одно из национальных блюд альпийской страны, которое можем попробовать и мы с вами. Оно представляет собой большой картофельный блин, диаметром со сковороду, на которой вы готовите. Готовится оно очень просто и быстро. Для этого понадобится картофель, сливочное или растительное масло и любой наполнитель по вкусу — бекон, зелень, сыр или лук. Картофель сначала необходимо отварить до полуготовности, натереть на крупной терке, добавить по желанию маленькие кусочки бекона или зелени, и затем обжарить на масле до золотистой корочки с обеих сторон. Это блюдо идеально сочетается со сметаной.
Картофельные кексы с лососем. Еще одно интересное переосмысление картофеля. Этим блюдом можно угостить гостей или домашних. Для приготовления понадобится 2 картофелины, 2 яйца, 100 г свежего лосося, соль, перец и зеленый лук — по вкусу. Сначала нарезаем картофель кубиками, ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Остывший картофель необходимо смешать с яйцами и кубиками лосося, а полученную массу разложить по формочкам для кексов. Будущие картофельные кексы выпекаем 20-30 минут при такой же температуре. Готовое блюдо можно украсить любой зеленью по вашему желанию. Мы рекомендуем зеленый лук.
Картофельный хумус. Что-что, а вот картофельный хумус представить сложно, однако и из этого овоща можно приготовить это блюдо. Для приготовления нам понадобится 2 картофелины, 50 мл жирных сливок, 20 г кунжутной пасты, 20 мл кунжутного масла, 15 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, соль по вкусу.
Для начала нужно очистить картофель и отварить его до полной готовности. Затем мелко нарезаем лук и обжариваем его до мягкости, после чего измельчаем в блендере до состояния пюре. Из картофеля тоже нужно сделать пюре, после чего в массу добавляем горячие сливки, лук, кунжутное масло и пасту, сливочное масло и соль. Хумус необходимо хорошо перемешать до однородности и дать блюду остыть. Такой хумус также хорошо сочетается с овощами.
Фаршированный картофель или домашняя «крошка-картошка», но из понятных и качественных ингредиентов. Такое блюдо точно оценят домашние. Готовится оно легко и быстро. Для приготовления нам понадобятся большие картофелины. Например, сорта «Гала», «Гранола» и «Рэд леди» — они специально выведены для запекания. Для начала нужно хорошо помыть картофель, укутать его в фольгу и запекать в духовке 45-50 минут при 190-200 градусах. Затем необходимо сделать надрез и превратить картофель в пюре с помощью вилки. Для дополнительного вкуса можно добавить кусочек сливочного масла и зелень. Дальше дело за начинкой. Тут уже включается полет фантазии — в картошку можно положить буквально все, что вам нравится. Варианты: смесь из лука, яйца, тунца; творожный сыр+зелень; гуакамоле; шампиньоны, сливки и сыр. Приятного аппетита!
Картофельный суп с морепродуктами на кокосовых сливках. Экзотический вариант блюда из картофеля — оно должно понравиться любителям азиатских ноток и морепродуктов. Нам понадобятся 4 картофелины среднего размера, кокосовое молоко — 400 мл, 200 г креветок и по желанию кальмаров и мидий, один лук, 1 зубчик чеснока, растительное масло — 1 ст ложка, карри, куркума — 1 ст ложка, соль, перец по вкусу.
Для приготовления необходимо очистить картофель и нарезать его кубиками. Лук, чеснок обжариваем в растительном масле в кастрюле, затем добавляем специи — карри и куркуму. Обжарку заливаем кокосовым молоком, после чего добавляем в него картофель, нарезанный кубиками, креветки и/или морепродукты, которые вы решили использовать, а также соль и перец по вкусу. Доливаем воды — количество зависит от консистенции, которую вы хотите получить. Доводим суп до готовности. По желанию украшаем зеленью — идеально подойдет кинза.
А какие у вас любимые блюда из картофеля?