Камбала и палтус — рыбы, похожие внешне и любимые многими. Обе рыбы плоские и обитают на дне. Мясо у них вкусное и питательное. Неудивительно, что эти виды рыб часто путают.
Камбала и палтус действительно похожи, но у них есть несколько различий. Палтус, на самом деле, является одним из видов камбалы. Обе рыбины относятся к семейству камбаловых.
В магазинах чаще всего можно встретить синекорого и стрелозубого палтусов, а реже - белокорого.
Камбала имеет большое разнообразие видов, включая морские и речные. На прилавках чаще всего можно найти камбалу, выловленную в Баренцевом и Черном морях, а также вдоль дальневосточного побережья.
Одно из основных различий между этими рыбами - размер. Палтус значительно крупнее камбалы и может достигать длины более метра, хотя такие крупные особи встречаются редко. Камбала же обычно не превышает 50-60 см.
Еще одно отличие - форма тела. Палтус имеет более вытянутую форму с ромбовидным телом, тогда как камбала округлая и напоминает блюдце.
Также стоит отметить, что у камбалы глаза находятся на одной (верхней) стороне.
У палтуса, как и у других рыб, два глаза, но расположены они по-особенному. Когда малёк выходит из личинки, его глаза находятся по бокам головы, как у обычной рыбы. Но в процессе взросления один глаз перемещается, и оба глаза оказываются на одной стороне тела.
Что касается продажи, палтус чаще всего продают без головы, так как его внешность может показаться некоторым людям не очень привлекательной.
Также палтус продают в виде стейков и филе. Камбалу можно приобрести целиком или в виде филе.
В итоге, хотя камбала и палтус имеют сходства, существуют определенные различия в их внешности и размерах. Это важно учитывать, чтобы правильно выбрать рыбу для приготовления блюд.