Щи из свежей капусты - это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе свежей белокочанной капусты и других овощей. Вот классический рецепт этого блюда:
Ингредиенты:
- 500 г свежей капусты
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 литра воды или бульона
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
- соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Капусту тщательно промыть и нашинковать или нарезать полосками.
2. Луковицы очистить и нарезать кубиками. Морковь и картофель тоже очистить и нарезать: морковь - кружочками, картофель - кубиками.
3. На глубокой сковороде раскалить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать еще несколько минут.
4. В большой кастрюле с водой или бульоном довести до кипения. Добавить ранее приготовленные овощи и лавровый лист. Варить на среднем огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. В конце варки добавить капусту и варить еще 10 минут.
6. Чеснок пропустить через пресс и добавить в кастрюлю, затем посолить по вкусу и добавить перец. Поварить щи еще 2-3 минуты.
7. Готовые щи подавать горячими, посыпав зеленью.
У каждой семьи могут быть свои особенности в приготовлении щей, так что можно экспериментировать с добавлением ингредиентов, для придания разнообразия вкусу.
