Хашлама — армянская горячая закуска из баранины, помидоров, сладкого перца и ароматных специй.
Ингредиенты:
- Баранина (1 кг) — нежное мясо, придающее блюду насыщенный вкус.
- Помидоры (800 г) — для сочности и яркости.
- Перец сладкий (500 г) — добавляет цвета и сладости.
- Лук репчатый (500 г) — для аромата и мягкости.
- Чеснок (5 зубчиков) — придаст пикантности.
- Петрушка свежая (20 г), Кинза свежая (30 г), Укроп свежий (20 г) — свежие травы для аромата и вкуса.
- Перец чили стручковый (1 шт.) — для остроты (по желанию).
- Лавровый лист (4 шт.) — добавит аромата.
- Перец черный горошком (10 шт.) — для пряности.
- Паприка сладкая молотая (1,5 ст. л.) — придаст цвета и вкуса.
- Перец черный молотый (1/2 ч. л.) — для дополнительной пряности.
- Соль (1,5 ст. л.) — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте баранину кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистой корки.
- Добавьте лук, чеснок и перец сладкий. Обжаривайте до мягкости.
- Положите помидоры, перец чили, лавровый лист, специи и соль. Тушите под крышкой 1,5–2 часа.
- Последние 10 минут добавьте свежие травы.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Полезные свойства:
- Баранина богата белками и железом.
- Помидоры содержат витамин С и антиоксиданты.
- Перец сладкий — источник витамина С и каротина.
- Чеснок укрепляет иммунитет.
- Травы обогащают блюдо витаминами и микроэлементами.
Калорийность:
В 100 граммах хашламы примерно 120 ккал.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки: около 15 г
- Жиры: около 6 г
- Углеводы: около 8 г
Дополнительные идеи:
- Подавайте с гарниром из картофельного пюре.
- Добавьте лимонный сок для яркости.
- Подайте с пшеничным хлебом или лавашем.
Приятного аппетита!
