Баклажан – вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Особенно важно включать его в рацион в период весеннего авитаминоза. Предлагаем 20 рецептов блюд из баклажанов с фото и инструкциями по приготовлению – от салатов до закусок и запеканок.
Что приготовить из баклажанов на сковороде: пошаговые рецепты
Простые и быстрые варианты на завтрак, обед или ужин. Справится даже начинающий кулинар.
1. Рулеты из баклажанов с овощами
Всего немного фантазии – и из доступных овощей получается оригинальная закуска.
2. Икра баклажанная
Та самая, которой уделили особое внимание в легендарном советском фильме Леонида Гайдая.
3. Рулеты из баклажанов с орехами
Сытные, ароматные, красивые – то, что нужно на праздничный стол.
4. Баклажаны пикантные
С чесноком и базиликом.
5. Баклажанные оладьи с начинкой
Не просто оладьи, а целый «тортик» из оладьев с грибной начинкой. Вкусно и оригинально!
6. Баклажаны с форелью и сыром
Неожиданное и при этом невероятно вкусное сочетание. Домашние будут в восторге.
7. Крокеты из баклажанов с сыром
С румяной корочкой и нежной начинкой.
Что приготовить из баклажанов в духовке: пошаговые рецепты
Такие варианты блюд получаются менее калорийными и сохраняют в себе больше пользы.
1. Мусака с баклажанами
Такой вариант традиционного греческого блюда понравится даже вегетарианцам.
2. Баклажаны, запеченные с грибами и брокколи
Сытное, вкусное и полезное блюдо.
3. Фаршированные баклажанные бочонки
Вкуснейшее горячее блюдо – с мясным фаршем, овощами и моцареллой.
4. Баклажаны с козьим сыром и базиликом
С фаршем, сочными овощами и ароматной сырной «шапочкой».
5. Салат из печеных перцев и баклажанов
Два в одном – и салат, и вкуснейшая закуска, которую можно заготавливать на зиму.
6. Запеченный баклажан под соусом баже
С ароматным грузинским ореховым соусом вкус баклажана раскрывается по-новому. Обязательно стоит попробовать.
7. Баклажаны, запеченные с фаршем
Универсальная запеканка для всей семьи.
Другие оригинальные идеи блюд из баклажанов: пошаговые рецепты
От салатов до праздничных закусок.
1. Закуска из маринованных баклажанов с аджикой
Идеально к мясным блюдам, картофелю и спагетти.
2. Салат из баклажанов с козьим сыром
С хрустящими баклажанами, свежими овощами и ароматной заправкой из кинзы.
3. Слоеный салат с баклажанами
Вкусный и сытный вариант блюда на праздничный стол.
4. Салат «Баклажаны по-восточному»
Для любителей остренького.
5. Тартар из баклажанов
Идеальное дополнение к брускетте.
6. Салат с печеными баклажанами и козьим сыром
С салатным миксом, чиабаттой и запеченным сыром. Отличный вариант для романтического ужина.