Многие знают о лайфхаке при готовке печени — опытные хозяйки советуют перед жаркой сдобрить ее пищевой содой. Зачем это нужно?
Ответ прост: благодаря гидрокарбонату натрия печень становится невероятно мягкой и нежной. Все дело в том, что слабая щелочь, попадая в мышечные волокна, целиком нейтрализует в них кислоту.
1. Чтобы сделать печень «воздушной», сначала нужно кусок продукта оставить в холодной воде на 10 минут.
2. Затем нарезаем на кусочки и удаляем пленку.
3. Потом посыпаем кусочки содой, перемешиваем, оставляем на полтора часа.
4. Теперь можно готовить продукт по любому рецепту. Предварительно удаляем с кусочков соду, промывая в воде.
Ранее мы писали, что врач Созыкин назвал причину употреблять лапшу быстрого приготовления — когда можно себе позволить.
