В одну из любимых грибных групп ВК "Грибы Крыма" заглянула просто так на всякий случай, мало ли что у них выросло...
А оно выросло, да еще как !
Наталья Кучерова в ◄◄ Грибы Крыма ►►
18 марта 2024
Вот даже коротенькое видео биотопа Наталья представила -
Оказывается она уже с 8 марта их собирает!
А 15 марта прошел дождь, поэтому сморчков выросло так много.
О своем сморчковом "эльдорадо" Наталья пишет так -
Собираю грибы на одном месте в радиусе 100 кв м, три раза уже и каждый раз думаю, что их там уже нет, но, растут, завтра проверю в 4 раз, доложу.
Другие места проверила - ещё нет их.
Такой ранний урожай даже для Крыма - удивителен! Поэтому у удачливой грибницы спрашивают всякое разное:
- Что это за грибы такие?
- Обалденный улов! Кстати, попадалась инфа, что сморчок вырастает за 20 минут всего... интересно, это правда, как думаете?
- Они после варки так выглядят или их можно сразу на сковородку?
- А что с ними делают ? Вид совсем не съедобных Грибов
- Скажите пожалуйста, какой лес любят эти грибы?
- А они вкусные эти грибы?
- Вообще -то они ядовитые...
- Какие они хоть на вкус? Куплю одну штуку
- Если не секрет, скажите приблизительно какой район
- Ну вот всё! Как теперь с этим жить?
Конечно, еще не так заинтересуешься, когда такие красивые грибы кто-то таскает и таскает))
12 марта 2024
10 марта 2024
8 марта 2024
Давайте отвечать на вопросы, что задавали Наталье в ВК,она , конечно тоже ответила, я постараюсь ответить более развернуто.
1. Что это за грибы такие?
Уже было упомянуто, что это сморчки.
Почти каждый грибник, знакомый с грибной классификацией уточнит - сморчки конические (Morchella conica)
Но вот незадача - нет теперь такого сморчка! Моршеллу конику упразднили, вид оказался ненастоящим, большая часть похожих на конику грибов принадлежит в виду сморчок обыкновенный (Morchella esculenta), не подошедшие к эскуленте, перекочевали в другие виды сморчков.
Вряд ли кто-то будет переучиваться, так и будем и дальше называть вытянутые вверх грибочки с ячеистой поверхностью "кониками" , ну очень милое название, что то вроде - "купила мама конэка, а конеэк без ногы"))
Наша коника - с ногой! Иногда эта нога - у кого надо нога!
2. Правда, что сморчок вырастает за 20 минут?
Конечно, неправда. Сморчки растут почти неделю, если не очень жарко.
А вопрос возник не на пустом месте! Чемпион по скорости роста веселка обыкновенная, вот она и за 20 минут может, а одно из ее названий - сморчок вонючий. Спрашивающий где-то прочитал, но не очень запомнил)
3. Сморчки можно сразу на сковородку ?
Да, сморчки всех видов абсолютно съедобны, то есть их можно готовить (жарить, запекать) без предварительного отваривания.
Отваривать значит лишать сморчки вкуса, очень многие грибники просто "не понимают" деликатесного вкуса сморчка, пока не приготовят его не вареным, а сразу на сковородку выложенным.
4. А что с ними делают?
Жарят, запекают фаршированными и сушат.
В США эти грибы продаются свежими примерно по цене 35-50 долларов за фунт (7700 до 11000 руб.) в зависимости от рынка и вида грибов.
Сухие сморчки - второй по дороговизне в мире грибной продукт после трюфеля, их цена может достигать 250 долларов за фунт.
5. Какой лес любят эти грибы?
Пишут, что любит осинники, а также места с поврежденной почвой, например, обочины дорог, старые валы и склоны канав. Сморчки еще любят яблоневые сады, где есть падалица, поэтому их иногда разводят их дома вокруг старых яблонь. Никто не пробовал? А вот китайцы умеют и без яблок...
По себе знаю - найти конику непросто! Причем гриб этот мигрирующий какой-то, вот найдешь место , а в последующие сезоны - пусто.
Среди весенних грибов сморчок - как белый гриб среди трубчатых - царь!
6. А они вкусные эти грибы?
Говорят - вкусные! Я сама не распробовала, да и грибы у меня были староваты в прошлом сезоне, потеряли вкус.
Но народ ими восхищается.
7. Вообще-то они ядовитые...
Так часто заявляют люди, которые до сих пор путают сморчки и строчки.
В строчках есть яд гиромитрин, их обязательно отваривать, сморчки - безопасны.
Но, тем не менее! Готовить не меньше 10 минут и не употреблять большими порциями, особенно в первый раз. Вот на сайте Викигриб озаботились и привели пример отравления сморчками, не смертельно, но неприятно.
8. Если не секрет, скажите приблизительно какой район.
Тут все просто - Крым!
9 . Ну вот всё! Как теперь с этим жить?
Жить с этим придется... Нам, в Центре России, еще полтора месяца до сморчков...
Но весна, товарищи грибники - неизбежна!
И она - "не за горами" !
