Эксперт Роскачества Владимир Бессонов опроверг информацию, что в разогретой в микроволновке жирной еде образуются трансжиры. Он пояснил, чтобы это произошло, греть продукты в СВЧ-печи нужно очень долго. Да и то это приведет только к тому, что еда задымится и станет непригодной.
К тому же в микроволновке еда обычно нагревается не более чем до 100 градусов, то время как риски образования трансжиров начинаются при температуре от 200 градусов и выше.
Он также напомнил, что трансжиры в малом количестве могут образоваться и при обычном приготовлении еды. Поэтому специалисты и не рекомендуют жарить на одном и том же масле несколько раз.
