Проверяла свои закрома на предмет наличия и сроков годности разной полезной муки и других целебных продуктов.
О полезной муке задумалась,когда вопрос коснулся здоровья. Выпечки на десерт мне всегда хочется.Печь я очень люблю и мука у меня всегда была только пшеничная высшего сорта.
Теперь стараюсь покупать муку с высокой биологической ценностью. Без выпечки совсем тоскливо,вот и пеку из неё для себя разные вкусности
Из ржаной часто пеку лепёшки вместо хлеба. Из полбяной муки нравится тесто для пиццы. Кукурузной и рисовой пользуюсь меньше,если только добавляю в другую муку.
Самая любимая мука соевая обезжиренная,в ней большое содержание белка. И в выпечке даёт ореховый вкус. В основном пеку из неё печенье,вафли,добавляю в соусы.
Миндальная мука низкоуглеводная,но богата полезными жирами. Кокосовую покупаю редко в ней много углеводов. Но мне нравится,что она гигроскопичная, поглощает влагу,с ней хорошо лепить овощные котлеты.
Псиллиум вне конкуренции,отличный источник растворимой клетчатки. Пользуюсь им много лет.
Пажитник и паприку,просто,обожаю кладу везде. Клетчатка и семя льна - сплошная польза. Понемногу добавляю в любую выпечку. Мука из семян тыквы с большим содержанием белка, покупала для выпечки, теперь буду её просто разводить в жидкости и пить.
Есть ещё в запасах и крахмал,кисель я из него не варю. Любой крахмал,кукурузный или картофельный, я добавляю в готовые блюда,просто посыпаю сверху. Или одну чайную ложку запиваю просто водой.Этот крахмал считается резистентным,он действует не как углевод,а как растворимая клетчатка,способствует улучшению микрофлоры кишечника.
Очень люблю толокно иногда варю просто на воде и ем с растительным маслом. Так же его добавляю и в выпечку.
Закончилась мука льняная, её надо заказать.
Вот такой ассортимент у меня присутствует. Шутя я говорю: мУка всех сортов🙂
А какой мукой пользуетесь вы?
Пока. Всем Мира и Добра!