Если вы любите блюда из картофеля, то вам обязательно нужно попробовать цеппелины.

Рецепт цеппелинов

Ингредиенты:

• Для теста:1,5 кг картофеля (очищенного)
  500 г вареного картофеля
  1 яйцо
  1 луковица
  1 ст. л. крахмала
  Соль и перец по вкусу
  
• Для начинки:400 г свиного фарша
  1 луковица
  Соль и перец по вкусу
  
• Для поджарки:200 г свиной грудинки
  1 луковица
  1 ст. л. топленого масла
  100 г сметаны
  Соль и перец по вкусу
  

Приготовление:

1. Тесто:Очищенный картофель натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость.
   Вареный картофель разомните в пюре.
   Лук натрите на мелкой терке.
   Смешайте тертый сырой картофель, пюре, яйцо, лук, крахмал, соль и перец.
   
2. Начинка:Лук мелко нарежьте.
   Смешайте фарш, лук, соль и перец.
   
3. Формирование:Из теста сформируйте лепешки, в центр каждой положите начинку.
   Защипните края, формируя продолговатые вареники.
   
4. Варка:В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите.
   Аккуратно опустите цеппелины в воду и варите 20-25 минут.
   
5. Поджарка:Грудинку нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
   Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета.
   Добавьте топленое масло, сметану, соль и перец.
   Тушите 5-7 минут.
   
6. Подача:Подавайте цеппелины с поджаркой и сметаной.
   

Советы:

• Для теста лучше использовать крахмалистые сорта картофеля.
• Чтобы цеппелины не развалились во время варки, не делайте их слишком большими.
• Поджарку можно приготовить заранее.
• Цеппелины можно также подавать с грибным соусом или зеленью.

Приятного аппетита!