Вегетарианская или веганская диета может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для новорожденного, в зависимости от того, насколько сбалансированно и разнообразно питается мама.
С одной стороны, вегетарианская или веганская диета может способствовать здоровью мамы и ребенка, так как она содержит много фруктов, овощей, злаков, бобов, орехов и семян, которые богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и растительными волокнами.
С другой стороны, вегетарианская или веганская диета может привести к недостатку некоторых питательных веществ, которые необходимы для нормального роста и развития ребенка, таких как белок, железо, цинк, кальций, йод, витамин B12, витамин D и докозагексаеновая кислота (ДГК). Эти питательные вещества могут быть недостаточно представлены в растительных продуктах или плохо усваиваться из них. Недостаток этих питательных веществ может привести к задержке роста, недоношенности, врожденным порокам развития, анемии, рахиту, неврологическим нарушениям и нарушениям иммунной системы у ребенка.
Поэтому, если мама придерживается вегетарианской или веганской диеты, ей нужно обязательно консультироваться с врачом и диетологом, чтобы составить индивидуальный план питания, который будет удовлетворять ее потребности и потребности ребенка во всех необходимых питательных веществах. Также ей может потребоваться принимать дополнительные витамины и минералы в форме таблеток или инъекций, особенно витамин B12, витамин D и ДГК. Ей также нужно регулярно проверять уровень гемоглобина, железа, цинка, кальция, йода и других показателей в крови, чтобы избежать дефицита или избытка этих веществ.
Мясо является источником многих питательных веществ, которые важны для здоровья мамы и плода.
Среди них:
· Белок. Белок необходим для построения и ремонта тканей, а также для производства гормонов, ферментов и антител. Белок также участвует в росте и развитии плода, особенно во втором и третьем триместрах беременности
Белки состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками для нейротрансмиттеров, гормонов, энзимов и других молекул, необходимых для работы мозга и нервной системы. Белки также участвуют в процессах обучения, памяти, настроения и поведения. Мясо содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно, поэтому они должны поступать из пищи. Они приведены ниже.
· Железо. Железо необходимо для производства гемоглобина, который переносит кислород по крови. Железо также поддерживает иммунную систему и участвует в многих биохимических реакциях. Во время беременности потребность в железе увеличивается, так как оно нужно для образования плаценты и крови плода. Мясо содержит гемовое железо, которое лучше усваивается организмом, чем не гемовое железо из растительных продуктов.
· Цинк. Цинк необходим для работы более 300 ферментов, которые регулируют многие процессы в организме, такие как рост, развитие, репарация ДНК, апоптоз, иммунитет, обоняние и вкус. Во время беременности потребность в цинке увеличивается, так как он нужен для развития плода, особенно его нервной и иммунной систем. Мясо содержит цинк в биодоступной форме, который лучше усваивается организмом, чем цинк из растительных продуктов.
· Витамин B12. Витамин B12 необходим для работы нервной системы, образования крови, синтеза ДНК и метаболизма гомоцистеина. Во время беременности потребность в витамине B12 увеличивается, так как он нужен для развития плода, особенно его нервной системы и костного мозга. Мясо является единственным натуральным источником витамина B12, который не синтезируется растениями или животными. Вегетарианцы и веганы должны принимать витамин B12 в форме добавок или обогащенных продуктов.
· Витамин D. Витамин D необходим для регуляции уровня кальция и фосфора в крови, а также для поддержания здоровья костей, зубов, мышц и иммунной системы. Во время беременности потребность в витамине D увеличивается, так как он нужен для развития плода, особенно его скелета и зубов. Мясо содержит небольшое количество витамина D, но его основным источником является солнечный свет. Вегетарианцы и веганы должны принимать витамин D в форме добавок или обогащенных продуктов, особенно в зимний период или в регионах с низким уровнем солнечного излучения.
Аминокислоты являются строительными блоками белка, который необходим для роста и развития тканей, гормонов, ферментов и антител. Существует 20 аминокислот, из которых 9 считаются незаменимыми, то есть организм не может их синтезировать самостоятельно и должен получать их из пищи. Эти 9 аминокислот это:
· Лейцин. участвует в синтезе белка, регуляции уровня сахара в крови, заживлении ран и поддержании мышечной массы. Лейцин также стимулирует выработку гормона роста, который влияет на рост и развитие плода.
· Изолейцин. Изолейцин также участвует в синтезе белка, регуляции уровня сахара в крови и поддержании мышечной массы. Изолейцин также необходим для образования гемоглобина, который переносит кислород по крови.
· Валин. Валин также участвует в синтезе белка, регуляции уровня сахара в крови и поддержании мышечной массы. Валин также помогает в регуляции иммунной системы и уменьшении стресса.
· Лизин. Лизин необходим для синтеза коллагена, который является основным компонентом соединительной ткани, кожи, костей, суставов, хрящей и сосудов. Лизин также помогает в усвоении кальция, производстве антител, гормонов и ферментов, а также в предотвращении вирусных инфекций, таких как герпес.
· Метионин. Метионин необходим для синтеза цистеина, который является прекурсором глутатиона, одного из самых мощных антиоксидантов в организме. Метионин также помогает в детоксикации печени, синтезе ДНК и РНК, регуляции генной экспрессии и предотвращении накопления гомоцистеина, который может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
· Фенилаланин. Фенилаланин необходим для производства тирозина, который является прекурсором нейротрансмиттеров, таких как дофамин, норадреналин и адреналин. Эти нейротрансмиттеры регулируют настроение, аппетит, сон, память, учение и многие другие функции мозга. Фенилаланин также помогает в производстве меланина, который определяет цвет кожи, волос и глаз.
· Триптофан. Триптофан необходим для производства серотонина, который является нейротрансмиттером, отвечающим за счастье, спокойствие, релаксацию и сон. Триптофан также помогает в производстве мелатонина, который регулирует цикл сна и бодрствования. Триптофан также участвует в синтезе ниацина, который является витамином группы B, необходимым для работы нервной, пищеварительной и кожной систем.
· Треонин. Треонин необходим для синтеза глицина и серина, которые являются прекурсорами многих биологически активных веществ, таких как креатин, холин, пурин и пиримидин. Треонин также помогает в поддержании иммунной системы, образовании коллагена и эластина, а также в регуляции уровня жира в печени.
· Гистидин. Гистидин необходим для производства гистамина, который является нейротрансмиттером и медиатором аллергических реакций. Гистидин также помогает в поддержании кислотно-основного баланса в организме, синтезе гемоглобина, репарации ДНК и улучшении кровообращения.
Это некоторые из питательных веществ из аминокислот, которые получает мама и плод при употреблении мяса.
· Жирные кислоты. Жирные кислоты составляют около 60% массы мозга и играют важную роль в поддержании структуры и функции нейронов, синапсов и миелина. Жирные кислоты также влияют на воспаление, иммунитет, кровоснабжение и нейропротекцию мозга. Мясо содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, но особенно богато омега-3 жирными кислотами, такими как ДГК (докозагексаеновая кислота) и ЭПК (эйкозапентаеновая кислота), которые являются незаменимыми и должны поступать из пищи.
· Витамины. Витамины являются органическими соединениями, которые необходимы для нормального роста, развития и функционирования организма. Витамины участвуют в множестве биохимических реакций, связанных с метаболизмом, энергетикой, антиоксидантной защитой, синтезом ДНК и РНК, регуляцией генов и т.д. Мясо содержит многие витамины, но особенно богато витамином B12 (кобаламин), который является незаменимым и должен поступать из пищи. Витамин B12 необходим для синтеза миелина, поддержания нервных волокон, производства нейротрансмиттеров и гомеостаза гомоцистеина. Недостаток витамина B12 может привести к анемии, деменции, депрессии и неврологическим нарушениям.
Это некоторые из незаменимых веществ в мясе, которые влияют на развитие мозга и нервной системы. Но это не значит, что мясо является единственным или лучшим источником этих веществ. Все вещества имеют свои преимущества и недостатки, и важно учитывать индивидуальные потребности, предпочтения и цели каждого человека.
