Пиццы – это настоящее кулинарное чудо, которое покорило сердца миллионов людей по всему миру. Это блюдо, которое сочетает в себе множество вкусов и ароматов, каждый из которых может стать настоящим праздником для гурмана. Существует огромное количество видов пицц, и каждый из них обладает своей уникальной изюминкой.
Во-первых, пиццы бывают самые разные: от классических итальянских до экзотических вариантов с морепродуктами, мясом и овощами. Не говоря уже о разнообразии соусов, которые придают пицце неповторимый вкус и аромат.
Почему же пиццы настолько вкусные и аппетитные? Секрет кроется в сочетании свежих ингредиентов, тонкого теста и правильного соуса. Благодаря этому, каждая пицца становится настоящим произведением искусства, которое хочется попробовать снова и снова.
Популярность пицц объясняется еще и тем, что они идеально подходят для любого повода и случая. Будь то праздничный стол, уютный семейный ужин или просто перекус после работы, пицца всегда будет кстати.
Более того, пицца – это всегда хороший подарок. Особенно актуально это будет в преддверии 8 марта, когда мужчины ищут идеальный подарок для своих любимых женщин. Пицца на столе – это всегда приятный сюрприз, который не оставит равнодушным никого.
Так что не упустите возможность порадовать своих близких ароматной и вкусной пиццей в этот замечательный праздник! Ведь пицца – это не просто еда, это кусочек тепла и заботы, который каждый из нас заслуживает.
Ингредиенты
для теста
- Пшеничная мука - 1.5 стак.
- Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Вода - 0.5 стак.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Оливковое масло - 4 стол.л.
для начинки
- Томатная паста - 3 стол.л.
- Оливковое масло - 2 стол.л.
- Чеснок - 1 зубч.
- Соль - по вкусу
- Базилик- 6 лист.
- Моцарелла - 200 гр
- Помидоры черри - 8 шт.
Приготовление
Для приготовления теста используйте муку высшего сорта. Перед использованием ее необходимо просеять, чтобы избавиться от мелкого мусора и насытить тесто воздухом, что поможет ему хорошо подняться. В классическом рецепте теста для пиццы применяется оливковое масло, однако его можно заменить любым другим рафинированным маслом.
Приступая к приготовлению пиццы, начните с теста. Воду необходимо нагреть до температуры примерно 37-40 градусов. В теплой воде нужно растворить сахар и добавить дрожжи. Затем оставьте смесь постоять в теплом месте примерно на 5-15 минут, чтобы активировать дрожжи.
В тесто добавьте соль и две столовые ложки оливкового масла, перемешайте до их равномерного распределения. Так как свойства муки могут отличаться в зависимости от ее производителя и сорта, для достижения нужной консистенции добавляйте муку небольшими порциями. После того, как мешать тесто ложкой станет сложнее, продолжайте делать это руками. Месите тесто тщательно до получения плотной и эластичной его консистенции.
Тесто должно стать мягким, эластичным и слегка прилипать к ладоням. Для этого смажьте растительным маслом миску и руки. Затем сформируйте из теста гладкий шар, накройте его пищевой пленкой или полотенцем для сохранения влажности и оставьте в теплом месте для подъема, пока вы будете готовить начинку.
Приступайте к подготовке начинки. Если нет возможности использовать свежий базилик, то можете взять сушеный. Для сохранения целостности томатов в процессе запекания, выбирайте плоды небольшого размера, с плотной и мясистой мякотью.
Очистите и промойте чеснок, затем разрежьте зубчики вдоль пополам. Нагрейте сковороду на плите, добавьте масло и разогрейте его. Обжаривайте чеснок на среднем огне в течение двух минут, не забывая помешивать.
В сковороду с обжаренным чесноком добавьте томатную пасту и немного воды, если паста слишком густая. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы и доведите до кипения. Приправьте солью по вкусу и продолжайте готовить еще две минуты, постоянно помешивая.
Приготовленный базилик следует избавить от вялых листьев и жестких стеблей, затем промыть, высушить и мелко нарезать при помощи ножа. Полученную массу поместить на сковороду, перемешать. После этого соус можно считать готовым.
Далее переложите его в подходящий контейнер и дайте остыть. Чеснок, использованный при приготовлении, можно удалить, так как он уже отдал соусу все свои вкусовые качества.
Моцарелла должна быть нарезана на кусочки толщиной от 3 до 5 миллиметров. Имеет смысл часть из них натереть на терке.
Следует помыть помидоры, удалить у них плодоножки и нарезать либо на кружочки, либо просто пополам.
После того как соус остынет, можно приступать к созданию пиццы. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов, чтобы она достигла нужной температуры.
Затем, вручную разомните тесто, придавая круглую форму, толщиной примерно 3-5 миллиметров. По краям оставьте немного теста, чтобы получился небольшой бортик.
Равномерно распределите весь соус по всей поверхности пиццы, не заходя за борта. Сверху положите кусочки моцареллы, а так же тертый сыр. Далее раскладываем помидоры на пиццу и отправляем в духовку.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 10-15 минут, расположив ее на средней полке. Используйте режим “верх-низ” для запекания.
Определите точное время и температуру для своей духовки, учитывая, что края теста готовой пиццы должны слегка зарумяниться. Для идеальной пиццы Маргарита важно, чтобы кусочки Моцареллы только слегка подплавились.
