В основе расчета рецепты классических блинов, а также на кефире и из готовой смеси. Для семьи из 3-4 человек из указанного количества ингредиентов получается примерно по 10 блинов на каждого. Начнем мы с тонких блинчиков на молоке.
Для приготовления блинов потребуется:
- Молоко (900-1000 мл);- пшеничная мука (350 г);- 5-6 куриных яиц;- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла;- 3 столовые ложки сахара и щепотка соли.
Приготовление
Размешать миксером яйца, добавить сахар и соль, влить небольшое количество молока и перемешать. В смесь просеять муку, оставшееся молоко и растительное масло, снова перемешать до полной однородности.
Затем нужно налить в центр небольшую порцию теста и сразу же вращать сковородку по кругу, чтобы равномерно распределить по поверхности. Жарим на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.
Стоимость блюда:
- Молоко (1 литр) - 95 руб. 75 коп.
- 5 яиц - 59 руб. 95 коп.
- Мука - 17 руб. 50 коп.
- Сахар (40 гр.) - 3 руб. 18 коп.
В итоге на покупку продуктов для блинов на молоке уйдет почти 177 рублей, что на три рубля больше, чем было в прошлый год.
Кстати, некоторые хозяйки отмечают, что блины получаются вкуснее, если в тесто добавить лимон. Для этого мелко натертую цедру смешивают с мукой и сахаром. Далее нужно растопить сливочное масло (50 гр.), дать остыть, добавить к муке и перемешать. После добавляются яйца и слегка подсоленное теплое молоко.
Переходим к кефирным блинам.
Для их приготовления потребуется:
- Кефир (400 мл);- 2-3 куриных яйца;- 350 г пшеничной муки;- 3 столовые ложки сахара и щепотка соли;- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Необходимо размешать яйца с сахаром, добавить масло, кефир и просеянную муку с содой, а затем влить стакан кипятка и тщательно перемешать. Подавать можно со сметаной, сгущенным молоком, медом или вареньем. Приготовление блинчиков по этому рецепту обойдется в сумму около 100 рублей.
Блины из готовой смеси
Ее разводят в воде или молоке комнатной температуры. Для приготовления понадобится блинная мука или готовая блинная смесь (1 кг), молоко или вода (1,4 л). По желанию можно добавить растительное масло (1-2 столовые ложки). С использованием молока рецепт обойдется почти в 270 рублей, а воды - 170 рублей.
Подавать блины можно со сметаной, вареньем, джемом, сгущенным молоком и другой любимой начинкой. Их стоимость мы также изучили. Так, банка сгущенки обойдется в 139 рублей, банка варенья от 170, а джем можно приобрести за 130 рублей.
Отметим, что к масленичной неделе компания Bankiros.ru провела исследование о стоимости приготовления блинов в различных регионах России. Так, самые низкие цены на приготовление 20 блинов зафиксированы в Республике Мордовия, где расходы составят 111 рублей. На втором месте расположились Белгородская область и Удмуртская республика (114 рублей), на третьем - Республика Татарстан (115 рублей).
Более высокая стоимость приготовления блинов отмечается в Камчатском крае, где эти лакомства обойдутся в 196 рублей. На втором и третьем местах по дороговизне – Ненецкий автономный округ (202 рубля) и Республика Саха (217 рублей). Тем временем стопка из 20 блинов для хабаровской семьи, исходя из наших подсчетов, приведенных выше, обойдется в районе 90 рублей.
Кроме того, исследование показало, что за последний год цены на ингредиенты для блинов увеличились. Например, цена литра молока возросла с 73,4 до 76 рублей, а цена яиц увеличилась с 16,3 до 26 рублей за две штуки. Сахар и мука также подорожали, что привело к увеличению общей стоимости приготовления 20 блинов с 122 до 134 рублей.
Отметим, что ранее мы рассказывали, как правильно провести масленичную неделю и печь блины. Подробные советы вы можете узнать в нашей памятке.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru
