Позоле - это традиционное мексиканское блюдо, которое является важной частью кулинарного наследия страны. Это суп на основе кукурузных зерен, обычно с добавлением мяса (чаще всего свинины или курицы), а также различных специй и овощей. Основой для позоле является накоптленный и натертый кукурузный зерновой (позоле) или кукурузная мука, которая придает блюду характерный вкус и консистенцию. Позоле часто подают с разнообразными топпингами, такими как ломтики авокадо, нарезанный кинзой, лук и лимонные дольки, что придает этому блюду еще больше аромата и вкуса. В мексиканской культуре позоле часто готовят на праздничные события и особые случаи, делая его неотъемлемой частью общего стола и радуя гостей своим уникальным вкусом и аутентичностью.
Ингредиенты:
· 500 г свинины (можно также использовать курицу)
· 2 стакана накопченной кукурузной муки (позоле)
· 1 луковица, нарезанная
· 4 зубчика чеснока, измельченных
· 1 литр куриного бульона
· 2 литра воды
· 2 столовые ложки растительного масла
· 1 чайная ложка молотого кумина
· 1 чайная ложка молотого кориандра
· Соль и перец по вкусу
· Ломтики авокадо, ломтики лимона, нарезанный кинза, нарезанный лук и ломтики радиса для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте кумин и кориандр, перемешайте.
4. Влейте куриный бульон и воду в кастрюлю, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и дайте позоле повариться на слабом огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Постепенно добавляйте накопченную кукурузную муку (позоле), постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут, пока суп не загустеет.
7. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подавайте горячее позоле, украсив каждую порцию ломтиками авокадо, лимона, кинзой, луком и радисом по желанию.
Этот рецепт позоле прекрасно подходит для наслаждения аутентичным мексиканским вкусом в уютной обстановке вашего дома. Приятного аппетита!
