Отбивные — вкусное мясное блюдо. Готовятся они гораздо быстрее за счет изменения толщины и структуры куска мяса.
Но некоторые хозяйки их не готовят, если в доме нет молоточка для мяса. Именно его обычно используют, чтобы сделать кусок более плоским и разбить плотные волокна.
Но можно приготовить отбивные и другим способом. Секретом поделился знакомый шеф-повар ресторана.
Мясо необходимо нарезать кусками толщиной около полусантиметра. После этого их обычно отбивают, но мы будем действовать иначе. Возьмем острый нож и на каждом куске сделаем с 2 сторон длинные крестообразные надрезы, формируя неглубокую сеточку.
Прорезать куски насквозь не нужно, стоит только нарушить верхний слой мяса. После этого куски посолить, присыпать специями, и можно приступать к приготовлению.
Мясо получится нежным и сочным. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как можно приготовить невероятную вкуснятину из обычного кефира.
