В странах с развитой экономикой активно реализуется практика сокращения пищевых отходов, и один из способов, с помощью которых решается эта задача — передача продуктов с истекающим сроком годности или приготовленных, но не проданных блюд людям, которым не хватает средств на покупку еды.
Согласно результатам представленного исследования, в России проблема нерационального (в плане сокращения пищевых отходов) потребления на сегодняшний день является довольно острой.
Пятая часть россиян (19%) признались, что часто или регулярно выбрасывают купленные продукты из-за истекшего срока годности. Чем младше опрошенные, тем выше среди них доля тех, кто когда-либо выбрасывал не съеденные вовремя продукты. Для сравнения: среди людей 18–24 лет эта доля составляет 38%, а среди россиян 55 лет и старше — в три раза меньше (11%).
Женщины вдвое чаще мужчин выбрасывают продукты из-за того, что срок годности истек (24% против 12%). Это можно объяснить тем, что мужчины в целом менее внимательно относятся к указанным на упаковке срокам годности. Кроме того, женщины, которые до сих пор чаще готовят для всей семьи, несут ответственность за здоровье других, в частности, детей. Поэтому внимательнее оценивают годность продуктов к употреблению.
Люди с материальным положением выше среднего вдвое чаще выбрасывают продукты из-за истекшего срока годности, чем россияне со средним или низким уровнем достатка (31% против 16% и 13% соответственно).
56% опрошенных говорят, что выбрасывают еду по указанным причинам изредка, 23% никогда не делают этого.
Большинство россиян (60%), когда замечают, что у продуктов истекает срок годности, стараются приготовить из них блюда в первую очередь. Четверть
(25%) отдают такие продукты домашним животным.
Еще 14% выбрасывают продукты, не дожидаясь, когда срок их годности совсем истечет. Чаще так поступают молодые люди 18–34 лет (20%), люди с высоким уровнем достатка (20%), владельцы бизнеса (18%).
Покупают ли россияне продукты с истекающим сроком годности
В целом жители России не испытывают большого энтузиазма в отношении идеи
покупать продукты с истекающим сроком годности по более низкой цене, чем аналогичные, но «свежие» продовольственные товары.
Только четверть опрошенных (25%) обратят внимание на такие уцененные продукты в первую очередь. Чаще позитивно относятся к подобного рода
акциям россияне старшего возраста (55 лет и выше; 35%), неработающие пенсионеры (38%) и люди с уровнем достатка ниже среднего (40%).
28% россиян ни за что не станут покупать продукты с истекающим сроком годности. Выше доля тех, кто не станет покупать такие продукты, среди
хорошо обеспеченных людей (36%), домохозяек (37%).
42% опрошенных обратят внимание на подобные товары только в случае, если нужных им продуктов с «нормальным» сроком годности не будет в наличии.
Четверть россиян (25%) не соблюдают никаких ограничений, связанных с питанием. Не склонны к самоограничениям в еде чаще мужчины (32%
против 19% среди женщин), люди без высшего образования (28% против 17% среди людей с высшим образованием), занимающие позиции технического или обслуживающего персонала (35%). Наименьшая доля ни в чем себе не отказывающих в плане питания — среди россиян 55 лет и старше (14%).
40% опрошенных избегают употребления некачественных продуктов. На качество продовольственных товаров больше обращают внимание россияне
старшего возраста — от 55 лет (52%), люди с хорошим материальным положением (45% против 36% среди людей с низким уровнем достатка).
33% россиян не употребляют алкоголь. В этой категории больше людей старшего возраста (55 лет и выше; 43%), женщин (40% против 24% среди мужчин), квалифицированных специалистов (40%).
Сравнимые доли опрошенных (примерно пятая часть) ограничивают себя в употреблении жирного, острого, сладкого и мучного (24%, 21%, 17% и 16% соответственно).
При этом большинство россиян сходятся во мнении относительно того, что правила здорового питания знать нужно.
Об этом свидетельствует следующий факт: 82% опрошенных считают, что о принципах правильного питания и влиянии различных продуктов на организм дети должны узнавать на школьных уроках.
Чем старше россияне, тем больше среди них сторонников обучения детей основам правильного питания.
