Для любознательных
Это роскошный национальный татарский десерт. Основа его – карамелизованный мед. Формуются изделия в виде небольших пирамидок. На вкус, правда, отдаленно, напоминают сахарную вату – фишмак. Просто вату делают из одного сахара, а для кэлэвэ нужны - мед, мука, сахар, топленое сливочное масло и вода. Готовят, минимум, два человека одновременно, так как необходимо синхронно смешивать четыре продукта в разных емкостях. После чего все это объединяется в одно целое и растягивается вручную до воздушных, наитончайших, перламутровых волокон. Затем готовый материал прессуют с помощью конусообразной металлической рюмочки с выталкивателем. Лакомство мгновенно тает во рту, доставляя незабываемое блаженство. На вид – ничего особенного, но что бы понять – что это, кэлэвэ надо попробовать.
