Утка по-пекински - это блюдо китайской кухни, которое готовится из утки, маринованной в соевом соусе и пряностях, а затем запеченной в духовке.
Утка по-пекински имеет хрустящую корочку и сочную начинку, которая тает во рту.
Это блюдо является одним из символов китайской кухни и часто подается на различных мероприятиях, таких как свадьбы и банкеты. Оно также стало популярным во всем мире благодаря своей уникальности и вкусу.
Приготовление утки по-пекински требует много времени и терпения, но результат стоит того. Благодаря этому блюду вы сможете насладиться настоящим вкусом китайской кухни и порадовать своих гостей.
Вот рецепт утки по-пекински:
Ингредиенты:
- 1 утка (около 2 кг)
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка имбиря, измельченного
- 1 чайная ложка черного перца
- 0,5 чайной ложки красного перца
- соль по вкусу
- 500 мл куриного бульона
- 60 г меда
Приготовление:
1. Утку вымыть, обсушить и разрезать на две части по грудинке.
2. В большой миске смешать соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, черный перец, красный перец и соль.
3. Погрузить утку в маринад и оставить на 8-12 часов в холодильнике.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Вынуть утку из маринада и обсушить бумажными полотенцами.
6. В миске смешать мед и куриный бульон.
7. На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
8. Поместить утку на противень грудкой вниз и полить медом с бульоном.
9. Закрыть утку фольгой и запекать в духовке 3 часа, затем снять фольгу и запекать еще 1,5 часа, пока мясо не станет золотистым и хрустящим.
10. Готовую утку вынуть из духовки и дать ей остыть перед подачей.
