Гречка является одной из самых популярных круп в России и во многих других странах. Можно даже сказать, что это наше национальное блюдо. Ее вкус и полезные свойства делают эту крупу незаменимой в питании многих людей. Она богата белком, клетчаткой и микроэлементами, особенно железом, что делает ее ценным источником питательных веществ. Однако, чтобы получить максимальную пользу от гречки, важно правильно выбрать ее при покупке.
Сначала энциклопедично, гречка бывает двух типов: ядрица, цельная и продел, колотая. Также гречка бывает пропаренная и не пропаренная. Ядрица бывает четырех сортов – высший, 1, 2, 3. Они разнятся цветом, вкусом, запахом, разваримостью, содержанием различного мусора – шелухи, сора, испорченных ядер и т.д. Эти показатели определяются ГОСТом. Продел идет отдельным видом и отличается более быстрой разваримостью.
Также есть еще гречневые хлопья, которые входят в смеси диетических завтраков или продаются отдельно. Гречка же может быть темной, обжаренной, светлой, не обжаренной и зеленой. Пропаренная светлее обычной обжаренной. Про отличия обычной, жареной и зеленой мы уже писали.
На что обратить внимание при выборе гречки
1. Гречка может быть в различной упаковке. Лучше выбирать полностью прозрачную, в которой можно оценить вид гречки и ее состояние. Наличие мусора, насекомых. Также упаковка должна быть целой.
2. Второе это ее вид. Цельная гречка имеет более выраженный аромат и сохраняет больше полезных веществ. Молотая гречка, готовится быстрее, но она может быть менее питательной.
3. Следующий важный аспект - это цвет гречки. Лучшей гречкой считается та, которая имеет темно-коричневый цвет с ярко-золотистым оттенком. Ее цвет говорит о высоком качестве и правильном хранении. Если гречка имеет светло-коричневый или почти белый цвет, это может свидетельствовать о низком качестве или длительном хранении. Также гречка может быть пережарена – эта выделяется очень темным, насыщенным цветом. В такой остается меньше полезных веществ.
4. Далее, состояние гречки. Перед покупкой важно проверить, чтобы гречка была сухой и не содержала посторонних запахов.
5. На упаковке должна быть такая информация: наименование, вид, сорт. Дата изготовления, производитель, масса. Срок годности, пищевая ценность, ГОСТ или ТУ. Особенно обращайте внимание на дату производства, гречка не должна храниться более 20 месяцев.
Гречка – отличный выбор
Когда вы правильно выбрали гречку, необходимо правильно ее хранить. Чтобы сохранить свежесть и аромат крупы, рекомендуется хранить ее в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте. Важно избегать прямого солнечного света и влажности, чтобы предотвратить возможное повреждение продукта.
Выбирайте ядрицу, если хотите приготовить вкусную рассыпчатую кашу, или гарнир. Также такая каша хороша для фаршировки, для пирогов или крупеников. Не пропаренная, а особенно зеленая будет несколько другой консистенции. Зеленая также годится для проращивания – такую употребляют при различных диетах ЗОЖ. Продел больше пойдет для вязкой каши, гречневых тефтелей, запеканок, молочных каш для детей. Гречневые хлопья просто заливаются небольшим количеством кипятка.
Теперь, мы знаем, как правильно выбирать и хранить гречку, мы можем наслаждаться ее вкусом и пользой. Гречка - отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к правильному питанию. Ее превосходные питательные свойства делают ее полезной для всей семьи.
Друзья, а вы какую гречку любите? Делитесь в комментариях.
