Первым, кто смешал эспрессо с ирландским виски был повар по имени Джо Шеридан. В 40-х годах XX века он трудился в ресторане близ городка Фойнс в Ирландии, где располагался крупный морской порт. В те годы порт принимал большое количество гидропланов, которые делали остановку в процессе перелета из Европы в США.

Пока самолеты осуществляли дозаправку, пассажирам приходилось в любую погоду на лодках добираться из самолета на берег. Замерзшие и уставшие, мужчины и женщины нуждались в обогреве, горячей еде и напитках. Так в Фойнсе появился ресторан, где работал Джо Шеридан.

В один из непогожих дней в порту Фойнса внеплановую посадку совершил гидросамолет. Полет был отложен до наступления летной погоды, а пассажиры слишком устали от переправы на лодке по Северной Атлантике. Чтобы согреть измученных путешественников, Шеридан добавил в традиционный эспрессо немного ирландского виски и предложил гостям ресторана. Вкус кофе настолько понравился посетителям, что они стали расспрашивать повара, что это за чудесный напиток. На все вопросы Джо Шеридан с гордостью отвечал, что это фирменный ирландский кофе. Прошли годы, порт был закрыт, а гидропланы заменили обычные самолеты, которые приземлялись в новом аэропорту под названием Шеннен. Но всех гостей здесь по-прежнему встречали знаменитым "Ирландским кофе".

Слава о чудесном коктейле из кофе и виски дошла до Америки, где его стали подавать в лучших ресторанах Сан-Франциско. Такова история создания превосходного напитка под названием Irish Coffe. Несомненно, до этого кофе не раз смешивали с различными видами алкоголя. Но официальное мировое признание первым получил напиток Джо Шеридана.

Рецепты алкогольных кофейных коктейлей

Начать знакомство с кофе-коктейлями стоит с так называемой классики. К этой категории относится знаменитый алкогольный микс "Эспрессо Мартини". Примечательно, что от знаменитого вермута в этом коктейле только название.

Ингредиенты:

50 мл водки;
30 мл ликера Kahlúa;
10 мл сахарного сиропа;
1 порция крепкого эспрессо.

Все ингредиенты смешать в шейкере вместе со льдом и с помощью стрейнера перелить в охлажденный коктейльный бокал для мартини. Холодный крепкий напиток с шоколадными нотками бодрит и поднимает настроение.

Еще один коктейль из категории "современной классики" по версии Международной ассоциации барменов — знаменитый Irish Coffee, ставший пионером среди кофейных коктейлей.

Ингредиенты:

50 мл ирландского виски;
120 мл горячего кофе;
50 мл охлажденных свежих сливок;
1 чайная ложечка сахара.

Приготовление:

Теплый черный кофе налить в заранее подогретый стакан для "Ирландского кофе".
В кофе добавить виски и ложечку сахара, перемешать до растворения.
Тыльную сторону чайной ложки расположить прямо над поверхностью коктейля и по ней аккуратно ввести густые жирные сливки.
Слой сливок должен лежать на поверхности напитка, не перемешиваясь с ним.
Вместо сахара можно использовать сахарный сироп.

Важно не взбивать сливки в пышную пену, а лишь слегка обработать венчиком перед тем, как укладывать их на кофе. Вся прелесть этого ароматного напитка состоит в том, что горячий тягучий кофе с виски пробивается сквозь слой прохладных сливок. Этот контраст создает удивительный эффект — горьковато-сладкий вкус кофе гармонично соединяется с густым и прохладным вкусом сливок.

В списке классических коктейлей есть еще один популярный алкогольный микс со вкусом кофе. Его можно предложить тем, кто любит крепкие напитки. "Черный русский" готовят из 50 мл водки и 20 мл кофейного ликера, которые просто смешивают в стакане. Существует версия знаменитого крепкого микса под названием "Белый русский" — поверх водки с ликером укладывается слой свежих сливок.

Поклонники необычных вкусов оценят коктейль с простым названием Coffee Cocktail. Для его приготовления понадобится шейкер, стрейнер, терка и ножницы для перепелиных яиц.

Состав и пропорции:

30 мл коньяка;
60 мл портвейна Tawny;
15 мл сахарного сиропа;
5 желтков перепелиных яиц;
молотый мускатный орех;
200 г льда.

Приготовление.

Поместить в шейкер все ингредиенты и лед, хорошенько взбить.

Через стрейнер перелить готовый напиток в бокал.

Сверху посыпать мускатным орехом.

Несмотря на то что в составе коктейля нет натурального кофе, его вкус обладает тонкими кофейными нотками с приятной сладостью чернослива и яблок.

Основные правила для создания алкогольных коктейлей с кофе

Лучше не использовать заранее приготовленный кофе. В идеале необходимо использовать приготовленный в кофе-машине напиток, но на худой коне можно использовать и френч-пресс. Хорошим решением будет варка кофе в турке. Для готовки кофе подходят сорта с высокой степенью обжарки.
Наилучшее сочетание наблюдается с соединением кофе и виски, кофе и рома, различными ликерами (сливочными, ванильными, ягодными и фруктовыми), а также с водкой. Стоит избегать напитки с высоким содержанием сахара, а также напитки на основе вина (портвейн, вермут). Горькие напитки лучше исключать, так как горечь может перебить пряность кофе. Речь идет об анисовой водке, абсенте и самбуке.
В качестве приятных бонусов принято использовать взбитые сливки, корицу, гвоздику.

Кофейное proбуждение☕Подписаться👉