Рецептов по приготовлению творожных кексов великое множество. Раньше покупала творог в больших упаковках для этой цели, при этом какую-то часть оставляла на еду, другую взвешивала, а затем либо протирала через сито, либо растирала толкушкой, так как этот творог весь зернистой структуры. Со временем, мне эта тягомотина надоела, и я решила рассчитать все пропорции под стандартную 180-и граммовую пачку творога, и так, чтобы все мои двенадцать ячеек для выпечки были заполнены в должном объеме. Как известно, творог в такой расфасовке пластичный, однородный, работать с ним одно удовольствие, и процент жирности каждый подберет на свой вкус.
Итак нам потребуется:
- сахар - 150 гр.
- творог - 180 гр.
- масло сливочное - 100 гр.
- кефир - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- мука - 180 гр.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - 0,5 чайной ложки
- сода - 1/3 чайной ложки
В блюде для замешивания соединяем сахар, яйца, ванильный сахар
помешивая, добавляем соль, растопленное сливочное масло (у меня 82,5%),
в однородную массу вводим пачку творога (у меня 9%) и кефир, снова перемешивая.
Затем добавляем просеянную муку и также просеиваем в миску соду. Все тщательно смешиваем до однородности. Тесто готово.
Тем временем выставляем параметры в духовке:
Затем, готовим форму для запекания. Можно использовать готовые бумажные вкладыши для кексов, а можно смазать поверхность тонким слоем растительного масла.
Раскладываем равномерно тесто по ячейкам (у меня выходит примерно по 2 чайной ложки на ячейку), при этом поверхность как-то специально разравнивать не надо. Форму ставим в духовой шкаф.
По истечение 30 минут наш десерт готов, и при желании, его можно присыпать сахарной пудрой.
Кексы по этому рецепту обязательно получатся у каждой, даже начинающей, хозяюшки.
Приятного всем чаепития.
