Кунжут является древней культурой история которой насчитывает тысячелетия - от первого упоминания в Древнем Пакистане до использования его китайцами уже более 5000 лет назад. Сегодня кунжут широко культивируется в различных странах, основными экспортерами стали Китай и Танзания.
Кунжутное масло богато жирными кислотами, лигнанами, токоферолами и другими антиоксидантами, которые благотворно влияют на организм. Оно способствует снижению холестерина, предотвращает дегенерацию тканей и органов, обладает кардиопротекторными и антиоксидантными свойствами. Составляющие масла помогают клеткам организма бороться с различными заболеваниями, защищая их от действия свободных радикалов.
Эксперт Екатерина Нестерова советует обращать внимание на качество и срок годности кунжутного масла. Светлое масло из необжаренных семян обладает более нежным вкусом, тогда как темное, полученное из обжаренных семян, имеет более выраженный аромат. Хранить кунжутное масло рекомендуется в прохладном, тёмном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
В кулинарии кунжутное масло используется для создания разнообразных соусов и заправок, обогащая блюда насыщенным ореховым вкусом. Его питательные свойства делают его ценным продуктом не только внутреннего, но и внешнего применения. Однако перед употреблением следует учесть возможные противопоказания, такие как аллергии и проблемы с желудком и печенью. Кунжутное масло представляет собой уникальный продукт, способный порадовать как гурманов, так и сторонников здорового образа жизни.
