В простонародье "говяжий" рис обещает стать дешёвым, экологически чистым и высокобелковым решением для борьбы с голодом, а также удовлетворением потребностей рациона питания военных и астронавтов.
Эта "революция на тарелке" получилась путем выращивания мышечных и жировых клеток животных внутри рисовых зерен. Новый продукт содержит на 8% больше белка и на 7% больше жира, чем обычный рис, обладая при этом более плотной и хрупкой текстурой. И все вроде с ним хорошо, дешево, питательно, но вид пугает.
Перед коммерциализацией "говяжьего" риса стоит задача убедить потребителей в его привлекательности, что является общей проблемой для многих инновационных продуктов питания будущего, говорят ученые.
