Сколько сахара в еде и напитках, покупаемых в магазинах, мы можем только гадать. Поэтому продукты, на которых производители добровольно приводят такую информацию, - исключения, их крайне мало.
Мы не стали брать информацию из источников в интернете, так как она очень противоречивая и порой явно ошибочная, а провели собственное исследование, собрав достаточно точные данные о количестве сахара в продуктах из достоверных источников (их немного, но они есть).
Кроме того, мы привели расчеты, чтобы все сведения о содержании сахара привязать к типичным порциям продуктов, а не указали их для абстрактных 100 граммов. Это поможет вам проще и точнее посчитать, сколько «белой смерти» вы приняли со стаканом апельсинового сока, шоколадной конфеткой или карамелькой и т. д.
Возможно, многие будут удивлены, обнаружив много сахара в совсем не сладких, а порой даже горьких и кислых продуктах. Так может быть - эти вкусы маскируют сладость.
В большинстве случаев указан так называемый добавленный сахар (его вносит в рецепт производитель), но в некоторых продуктах, например в соках и молоке, присутствуют натуральные сахара, содержащиеся в них естественно. Их тоже нужно считать наравне с добавленными, так как они обладают такими же вредными свойствами.
Под сахарами мы понимаем не только сахарозу, которую продают в виде песка или кусочков-рафинада, но и другие сахара.
Сколько «прячется» сахара в продуктах и напитках, смотрите в инфографике «АиФ».
В тему
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения потребление сахара должно быть на уровне менее 10% общего числа ежедневно потребляемых калорий, а оптимально – менее 5%. 5% общего числа потребляемых калорий эквивалентно примерно 25 граммам (примерно 6 чайным ложкам) сахара в день для взрослого человека с нормальным индексом массы тела. Эту норму лучше не превышать.
Значительная часть сахаров «скрыта» в переработанных продуктах, которые обычно не считаются сладкими. Например, одна столовая ложка кетчупа содержит примерно одну чайную ложку сахара.
