Всё, что вы хотели знать о кофе: польза и вред популярного напитка
Чашка кофе – обязательный утренний ритуал для многих. Мы пьем его, чтобы проснуться, взбодриться или придать себе энергии в течение дня. Но часто ли вы задумываетесь о том, как употребление этого напитка сказывается на вашем организме? В этой статье мы хотим развеять популярные мифы, а также обозначить потенциальные опасности, которые могут подстерегать любителей кофе.
Виды кофе
Если говорить непосредственно о зернах, существует 4 основных вида кофейных деревьев. Наиболее распространенные – арабика и робуста. Арабика – самый популярный вид кофе, она обладает сладковатым и сложным вкусом, ее можно пить в чистом виде. Робуста – более дешевый и крепкий вид кофе. Из-за горького привкуса, робусту обычно используют в смеси с арабикой.
На заметку: в робусте содержится больше кофеина, чем в арабике.
Еще два типа кофе менее известны большинству – либерика и эксцельса. Либерику отличает небольшое количество кофеина, не слишком насыщенный вкус и интенсивный аромат. Эксцельса – довольно редкий вид, который обладает специфической ароматикой. Эти два вида кофе сложно попробовать, так как их почти не экспортируют в чистом виде.
Кроме того, кофе различают по сортам, способу обработки зерен, степени обжарки и помола. Так что если говорить о том, как выбрать кофе – то это целое путешествие в мир вкуса.
Калорийность
Калории, как и жиры и углеводы содержит обжаренное кофейное зерно. Однако если мы говорим о напитке, а не о поедании зерен, то в процессе его приготовления вода лишь проходит сквозь зерна. Таким образом, чашка чистого черного кофе содержит лишь 1-2 ккал.
По-настоящему калорийным напиток становится после добавление в него молока, сливок, сахара или сиропов.
Польза кофе
К счастью, это не просто вкусный и бодрящий напиток, кофе может обеспечить ваш организм рядом потенциальных преимуществ. Давайте разберемся, чем полезен кофе.
Стимулирует нервную систему
Кофе содержит кофеин – стимулятор центральной нервной системы, который известен своей способностью бороться с усталостью. Кофеин также повышает уровень энергии. Бодрит ли кофе? Однозначно да! А все благодаря тому, что кофеин блокирует аденозин и повышает уровень других нейромедиаторов в мозге, которые регулируют уровень энергии, в том числе дофамин. Это химическое вещество отвечает за хорошее самочувствие мозга. А еще кофеин увеличивает скорость метаболизма и выброс адреналина, а также улучшает настроение.
Содержит питательные вещества
Кофе содержит ряд полезных веществ, в том числе рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), магний, калий и различные фенольные соединения.
Полезен для печени
Существует несколько исследований, согласно которым употребление кофе и полезные свойства его были связано с более низким риском развития хронических заболеваний печени. Благодаря одной чашке на 15%, а четырем чашкам в день – снижением риска на 71%.
Кроме того, исследования связывают употребление кофе со снижением показателем образования рубцов на печени у людей с заболеваниями печени.
Уменьшает риск развития диабета второго типа и регулирует уровень сахара в крови
Исследователи пришли к выводу, что важные свойства кофе – способность сохранять функцию бета-клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку инсулина для регулирования сахара в крови.
Согласно исследованиям, каждая чашка кофе в день была связана со снижением риска развития диабета второго типа на 6%.
Поддерживает здоровье мозга
Некоторые ученые предполагают, что кофе может помочь защититься от определенных нейродегенеративных расстройств, в том числе болезни Паркинсона и Альцгеймера. Умеренное потребление кофе может быть также связано с более низким риском деменции и снижении когнитивных способностей.
Источник антиоксидантов
Антиоксиданты могут эффективно обезвреживать свободные радикалы, защищать организм от старения и многих заболеваний. Кофе богат несколькими мощными антиоксидантами, в том числе полифенолами.
Интересно: по оценкам экспертов, во всем мире люди потребляют около 2,25 миллиарда чашек кофе в день.
Укрепляет здоровье кожи
Кофейные зерна, которые содержат кофеин и полифенолы, может оказывать противовоспалительное и противомикробное действие, а также защитить от фотостарения. Нанесение кофе в виде скраба на кожу может помочь при таких проблемах, как экзема, псориаз и акне. Умеренное потребление кофе также связывают со снижением риска развития базалиомы, распространенного рака кожи.
