Вы наверное заметили, что я стала часто делиться рецептами сыров.
Да, я люблю готовить сыр. Но предпочитаю только легкие быстрые рецепты, без специальных заквасок и других сложностей. Пусть этим занимаются профессионалы.
Нам же, простым хозяйкам, чем проще приготовить блюдо, тем, пожалуй, лучше. А если оно к тому же окажется бюджетным, это точно повод добавить его в свой личный арсенал рецептов.
Ну и конечно, если мы ведем здоровый образ жизни и сбрасываем вес, важно, чтобы блюдо было с чистым, полезным составом без пустых калорий.
Рецепт сыра, который я хочу вам дать, отвечает всем этим параметрам. И, помимо прочего, он нереально вкусный и красивый.
Такой не стыдно подать на стол гостям, положить в салат и побаловать семью на завтрак.
Магазинные сыры, напичканные химией, пускай лежат в сторонке. Я больше их не покупаю.
Плюс этого рецепта в том, что кроме специй, шпината и оливок он состоит всего из 3-4 ингредиентов. Благодаря им сыр получается воздушным, очень легким, с замечательным сливочным вкусом.
Итак, давай уже готовить!
Мы берем
- 2 литра молока
Если есть домашнее — пожалуйста. Но тогда нам не понадобится один ингредиент, который я упомяну позднее.
У меня простое, магазинное молоко 3.2%.
Переживаем его в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем 1 чайную ложку соли.
Пока молоко нагревается, приготовим следующий компонент — лимонный сок.
- возьмем 1 лимон
Перед приготовлением сока я всегда катаю его по столу или доске, чтобы он стал мягче. Так будет легче выходить сок.
Как только молоко начнет закипать, постепенно вливаем в него сок.
Варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело к стенкам.
Дальше выключаем, накрываем крышкой и даём постоять 15–20 минут.
Ещё нам потребуется свежий шпинат. Его нужно нарезать, но не очень мелко.
Если вдруг не любите, положите другую зелень, например укроп или петрушку.
Но именно шпинат придаёт сыру особую изюминку, также, как и следующий ингредиент — зелёные оливки.
Их нам нужно 4–5 столовых ложек. Нарезаем их колечками.
Теперь вернёмся к сыру. Он сформировался, и мы вынимаем его на мелкий дуршлаг или в марлю. Сыворотку же с него не выливайте, ее можно выпить, она вкусная, или использовать для выпечки.
Пока сыр еще теплый, перекладываем его в чашу блендера, добавляем 50 граммов сливочного масла, 1–2 столовые ложки растительного (в идеале оливкового) масла и 1 чайную ложку соли (по желанию).
Если же вы готовите из домашнего молока, сливочное масло не добавляйте, жирности и плотности и так будет достаточно.
Также нужно добавить черный перец или, как я, смесь из разных перцев.
Добавляем туда же, к сыру, зелень и оливки, хорошо перемешиваем. Практически готово.
Очень мягкий и пушистый сыр! Выглядит очень аппетитно!
Но остался завершительный штришок. Для него нам понадобится кулинарная бумага.
Выкладываем на нее сырную смесь в виде колбаски, и убираем на 3-6 часов в холодильник.
Достаём, нарезаем, пробуем.
Замечательный сыр получился!
Как вам такой рецепт? Хотите приготовить и попробовать? Напишите в комментариях.
Не забудьте поделиться↪️ этой статьей с друзьями и подписаться✅ на канал. Давайте дружить, худеть и сохранять здоровье вместе!