Многие люди худеют с трудом либо сталкиваются с необъяснимым набором веса. Врач-эндокринолог Юлия Бурякова отмечает, что иногда достаточно исключить из рациона всего один незначительный ингредиент, чтобы вес пришёл в норму.
Врач Бурякова советует избегать еды с усилителем вкуса глютаматом натрия, известным также под маркировкой "Е621". В натуральных продуктах он тоже присутствует, но в умеренных количествах, однако в готовой еде из супермаркетов и заведений общественного питания его крайне много, ведь это помогает привлечь покупателей и заработать больше. Не говоря уже о "напичканных химией" мясных деликатесах, фастфуде и снеках, где глютамат натрия содержится в больших количествах.
Поскольку он является усилителем вкуса, то позволяет ощутить человеку яркий приятный вкус продукта, и его хочется пробовать снова и снова. Если человек регулярно покупает готовую еду или продукты, содержащие глутамат натрия, то количество потребляемой пищи автоматически увеличивается,
- поясняет Бурякова в беседе с ТСН 24.
Глютамат натрия для человека - своеобразный наркотик, поэтому на продукты с его содержанием можно "подсесть", а домашняя еда и натуральные продукты из-за менее яркого вкуса уже не кажутся такими уж аппетитными. При этом приправа провоцирует развитие гастрита и язвенной болезни желудка, а кроме того, негативно сказывается на когнитивных способностях.
