В стране, страдающей от несварения желудка, появился маловероятный и сомнительный герой.
В 1890-х годах, через несколько лет после создания Coca-Cola , фармацевт Калеб Брэдхэм придумал аналогичный игристый напиток в своем родном городе Нью-Берн, Северная Каролина. Хотя первоначально он назывался «Напиток Брэда», мир узнал его под другим названием: «Пепси» .
Как он получил это прозвище – это история первоклассного маркетинга и сомнительных медицинских достоинств.
Формула
В 1893 году Калеб Брэдхэм уже около двух лет работал школьным учителем, когда владелец аптеки Нью-Берна решил продать свой бизнес. Брэдхэм, имея за плечами незаконченное медицинское образование и некоторый опыт работы в аптеке , купил магазин и назвал его «Аптека Брэдхэма».
Неясно, сколько времени ему понадобилось, чтобы начать экспериментировать с рецептами газированных напитков, но посетители определенно имели возможность попробовать его безалкогольный напиток еще до начала века. Также неясно, что именно было в той первой версии. Ранний рецепт Pepsi , который сам Брэдэм подробно описал в 1923 году, включал следующие ингредиенты:
- Кондитерский сахар
- Вода
- Карамель
- Лаймовый сок
- Фосфорная кислота
- Алкоголь
- Лимонное масло
- Апельсиновое масло
- Масло корицы
- Масло мускатное
- Масло кориандра
- Петитгрейновое масло
Однако в списке явно отсутствует один элемент: орехи кола, орехи с кофеином, произрастающие в Западной Африке, которые обычно упоминаются как один из оригинальных ингредиентов Pepsi . Орехи колы отчасти вдохновили Брэдэма переименовать свой напиток в «Пепси-колу», когда он начал набирать популярность .
Возможно, орехи кола никогда не входили в формулу, но, возможно, более вероятно, что формула просто изменилась с течением времени ( ваниль , еще один «оригинальный» ингредиент, также отсутствует в рецепте 1923 года). Брэдхэм, возможно, использовал орехи колы в газировке, а затем, по мере расширения своего бизнеса, заменил их набором масел, имеющих примерно тот же вкус.
В любом случае, потребителей привлекла не столько часть названия, посвященная коле .
Воодушевляющая беседа
В середине-конце 19-го века, когда диспепсия (или расстройство желудка ) стала все более распространенной жалобой , появились продукты, которые якобы излечивали ее. Многие из этих продуктов содержали животный пепсин — пищеварительный фермент, который также содержится в желудочном соке человека. Были жевательные резинки с пепсином , тоники с пепсином , сиропы с пепсином и даже, по совпадению, таблетка пепсина под названием « Пепсикола » (в честь Лаксаколы , предыдущего препарата той же компании).
Все это говорит о том, что к тому времени, когда на сцене появилась Pepsi-Cola, люди были уже готовы ассоциировать такое название с облегчением диспепсии. Магазин Pepsi в Нью-Берне, расположенный на территории аптеки Брэдхэма, заявил , что «несмотря на свое название и слухи, пепсин никогда не входил в состав пепси-колы». Но многие старые газетные объявления говорят об обратном. «В каждом стакане содержится чайная ложка эссенции пепсина. 5 каратов во всех автоматах с газировкой», — напечатала газета Goldsboro Daily Argus в Северной Каролине в декабре 1902 года. В статье 1906 года в Birmingham Age-Herald сообщалось не только о том, что газировка содержит пепсин, но и о том, что она «широко известна как «пепсиновый напиток». »»
По данным магазина Pepsi Store, название Pepsi или Pepsi-Cola было просто вдохновлено словом «диспепсия» . И даже если Брэдхэм не добавлял пепсин в буквальном смысле в свою газировку, он, конечно, не уклонялся от продажи его страдающим диспепсией. Фактически, это было своего рода центральной темой его ранней рекламы.
«Пепси-кола — великий американский напиток от великого американского зла — расстройства пищеварения!» прочитайте одно объявление 1906 года . «Он переваривает то, что вы едите, щекочет язык, утоляет жажду и заставляет вас допить стакан с тем привкусом удовлетворения, которое приходит только от усовершенствованного напитка. Попробуй это!"
Запоминаемость текста была, по крайней мере, лучше, чем этот устрашающе жалобный реликт , написанный несколькими годами ранее : «Если у вас проблемы с пищеварением, пейте пепси-колу. Если вас беспокоит аппетит, пейте пепси-колу, пейте ее, когда захотите, она вам не повредит». Pepsi утверждала, что лечит не только болезни желудка; Сообщается, что он также может избавить от головной боли , успокоить нервы и дать отдых « усталому мозгу ».
Если бы у Pepsi был ужасный вкус, ее многочисленных заявленных преимуществ для здоровья, возможно, не хватило бы для того, чтобы добиться успеха. Но этого не произошло: люди наслаждались его шипучей сладостью, и к концу десятилетия Брэдхэм расширил свою деятельность по всей стране и в Канаде. Компания «Пепси-Кола» представляла собой добросовестный франчайзинговый бизнес с примерно 250 заводами по розливу и парком автомобилей для доставки (что было почти неслыханно в то время, когда конные повозки все еще были де-факто средством доставки). Он даже получил одобрение знаменитостей: автогонщик Барни Олдфилд назвал его «напитком для хулиганов — освежающим, бодрящим, прекрасным «бодрящим средством» перед гонкой и великолепным восстановителем после нее».
Процветание Pepsi-Cola сильно пошатнулось в 1920-е годы, когда колебания цен на сахар вынудили Брэдэма объявить о банкротстве . Но в следующем десятилетии бизнес был куплен и возрожден , и с тех пор он стал более или менее опорой американской индустрии безалкогольных напитков.
Любимое культовое лекарство
Было бы легко списать все утверждения о целебных свойствах Пепси на примету времени. На заре 20-го века современной медицине еще предстояло многое выяснить, а предприятия еще не были обязаны соблюдать строгие правила безопасности и прозрачности, применяемые федеральными агентствами, такими как FTC и FDA.
Но в отличие от других ошибочных медицинских советов прошлых эпох, газировка и по сей день остается почитаемым домашним средством от расстройства желудка. Возникает вопрос: может ли это действительно сработать ?
Это зависит от того, почему болит живот и какую газировку вы пьете. В целом, однако, минусы, вероятно, перевешивают плюсы. Например, если вы страдаете диареей и рвотой, вам нужно что-то, что регидратирует вас и пополняет запас электролитов — а обычная кола обычно содержит слишком много сахара и слишком мало электролитов, чтобы быть эффективной. Если вы страдаете от тошноты, запора и/или вздутия живота, имбирь может помочь , но современные имбирные эли обычно практически не содержат имбиря (и, опять же, тонны сахара, что может ухудшить ваши симптомы).
Тем не менее, трудно игнорировать всех людей, которые ругаются, потягивая ту или иную газировку всякий раз, когда чувствуют тошноту; и даже медицинские работники иногда признают , что газировка в газированных напитках может помочь облегчить тошноту, хотя они быстро признают, что это далеко не научный факт и не универсальное лечение.
Короче говоря, наследие Pepsi как чудесного лекарства от заболеваний желудка не полностью соответствует нашим стандартам 21-го века. Но для любителей напитка выпить его с «привкусом удовлетворения» оказалось весьма вечным опытом.
