ПОСЛЕ СТИХИЙНОГО БЕДСТВИЯ НАЛИЧИЕ АВАРИЙНОЙ КУХНИ ПОМОЖЕТ СОХРАНИТЬ ВАШУ СЕМЬЮ СЫТОЙ
Автор: Лиза Бедфорд
Подготовиться к чрезвычайной ситуации довольно просто . Соберите дорожную сумку и держите дома пару огнетушителей, ящик с бутилированной водой, фонарик, и всё самое необходимое готово.
В случае стихийного бедствия или длительного отключения электроэнергии разработать план аварийной кухни становится сложнее. В таких случаях вам понадобятся необходимые запасы, чтобы вы и ваша семья не остались без питательной домашней еды даже в кризис.
Определите местоположение аварийной кухни
После урагана «Харви», когда тысячи затопленных домов были разобраны до основания, многие семьи предпочли жить на вторых этажах своих домов. Несколько месяцев они обходились простыми аварийными кухнями. Ещё тысячи людей жили в гостиницах, довольствуясь ежедневным гостиничным завтраком, электрическим кофейником и мини-холодильником в номере.
Если ваша кухня повреждена, в ней нет электричества или она недоступна по другим причинам, сначала вы должны выделить место для аварийной кухни. Если ваш дом достаточно безопасен и в нём есть электричество и вода, то кухню можно разместить в любой другой части дома, которая ещё пригодна для жизни.
Открытую кухню можно устроить в гараже или на террасе, где, возможно, уже есть гриль. В некоторых странах мира такую кухню называют летней, что звучит экзотично! Такая кухня работает даже без электричества, если у вас есть источник воды. Имея базовые навыки сантехника, вы можете установить недорогую хозяйственную раковину, которая станет удобным местом для мытья посуды и стирки. Добавьте стол для приготовления еды и ещё один для обеда, чтобы завершить вашу кухню на открытом воздухе.
Если у вас нет другого выбора, кроме как остановиться в гостинице, это неплохой вариант, поскольку в вашем номере будет электричество, вода и, скорее всего, мини-холодильник. Гостиницы привыкли принимать беженцев после всевозможных катастроф, и во многих из них есть небольшие приборы, такие как блендеры и тостеры, которые можно взять во временное пользование. Выбирайте отель с ежедневным завтраком, и тогда у вас будет на один приём пищи меньше забот, а лобби или зону для завтрака можно будет использовать в качестве столовой.
Приготовление еды
Как только вы выделите место на кухне, одной из ваших первых задач будет решить, как вы будете готовить.
Если электричество отключено, идеально подойдёт открытый гриль или походная печь. Убедитесь, что у вас достаточно топлива, так как оно будет пользоваться большим спросом и дефицитом. Вот тут-то и пригодится солнечная печь. Пока солнца так ярко, чтобы солнечная печь отбрасывала тень, она будет достаточно горячей, чтобы приготовить еду. Прелесть солнечной печи в том, что она не требует топлива и не выделяет дыма или испарений.
Ещё один вариант приготовления пищи при отключении электричества — небольшой электроприбор и банк энергии. Солнечная батарея поможет поддерживать зарядку пауэрбанка, если нет другого источника энергии. Помните, что зарядка пауэрбанка может занять более 12 часов, в зависимости от способа зарядки: солнечные панели, автомобильный аккумулятор или электрическая розетка.
Готовить на кухне в чрезвычайной ситуации гораздо проще, если есть электричество. Теперь, даже если вы готовите на террасе или в спальне наверху, у вас есть выбор мелкой бытовой техники. Мгновенный горшок, электрическая сковорода, рисоварка, тостерная печь и аэрофритюрница значительно облегчат приготовление пищи и предоставят множество вариантов блюд.
Какие бы приборы вы ни выбрали, подходите к их использованию творчески. Например, на электрической сковороде можно приготовить лепёшки, пожарить яичницу, рыбу, овощи. Электрическая сковорода может делать всё это, а благодаря глубоким бортам и крышке — готовить мясной рулет, жареную курицу и даже кукурузный хлеб. В рисоварке можно приготовить яйца вкрутую, испечь пирог и приготовить овощи на пару.
Один из моих любимых кухонных приборов — портативный подогреватель пищи, который занимает мало места и равномерно нагревается. Включите его в любую электрическую розетку и через три-четыре часа получите горячую еду, приготовленную на медленном огне. Если вы находитесь в дороге, подключите его к автомобильной розетке.
Основные кухонные принадлежности и инструменты
Оснастите аварийную кухню только самым необходимым. Имейте под рукой большой контейнер для мусора и множество пластиковых пакетов для мусора, используйте бумажную или пластиковую посуду, стаканы, миски и тарелки, чтобы свести к минимуму необходимость мыть посуду.
Прочный кулер может служить временным холодильником для кратковременного хранения продуктов, а пластиковые контейнеры разных размеров помогут упорядочить продукты и запасы.
Среди других необходимых кухонных инструментов — консервный нож, мерные стаканы и ложки, разделочная доска, шпатели, небольшой дуршлаг, большие сервировочные ложки и острые ножи разных размеров. Если у вас есть доступ к плите или будет горячая плита, то добавьте сковороду с антипригарным покрытием и пару кастрюль с крышками.
Алюминиевая фольга, пакеты для хранения продуктов и контейнеры тоже пригодятся.
Адаптируйте этот список к тому способу приготовления пищи, который вы будете использовать. Например, тонкие металлические кастрюли лучше всего подходят для солнечной печи, а чугунные сковороды и кастрюли — для костра.
Что выбрать из блюд и продуктов питания
Лучше всего планировать приготовление небольших порций еды, чтобы свести к минимуму количество остатков, и ходить за продуктами раз в два-три дня. Пространство для хранения будет ограничено, и имея только мини-холодильник, вы должны быть осмотрительны в выборе продуктов.
Консервированные продукты как нельзя кстати, поскольку они могут храниться при комнатной температуре и уже готовы к употреблению. В достаточно серьёзной чрезвычайной ситуации и если вы достаточно голодны, можно есть прямо из банки.
Во многих продуктовых магазинах продаются наборы свежей еды, и хотя они могут стоить недёшево, они также дадут вам возможность получить еду из свежих ингредиентов, не прибегая к предварительной подготовке. Разогрейте их в солнечной печи, тостере или микроволновой печи — есть множество способов насладиться этим блюдом!
Пакетики с салатом из тунца и курицы — это быстрый перекус или небольшой приём пищи, а также энергетические батончики и свежие фрукты. Кроме ягод, фрукты имеют то преимущество, что их не нужно хранить в холодильнике и они полезны для здоровья.
Сублимированные блюда и пакетики с суповыми смесями готовятся простым добавлением горячей воды и превращаются в сытное и здоровое блюдо.
Добавьте соль, перец, специи и приправы, которые вы используете чаще всего, и покупайте самые маленькие контейнеры.
Планируйте готовить только одно блюдо в день, а затем иметь в запасе нарезку для сэндвичей, фрукты и закуски, чтобы не переполнять желудок. Остатки еды могут стать проблемой, если место в холодильнике ограничено.
Когда вам нужен день без готовки
Кризис или стихийное бедствие, которое заставило вас покинуть свой дом или разрушило большую его часть, будет достаточно стрессовым, даже если вам не придётся беспокоиться о том, как обеспечить себя едой три раза в день. Облегчите себе задачу и запланируйте еду навынос или в любимых ресторанах.
Подключитесь к местным группам соцсетей, чтобы узнать, где можно получить бесплатные продукты и еду. Церкви, общественные группы, местные предприятия и организации по оказанию помощи — все они помогают людям в трудные времена, и часто это включает в себя бесплатное горячее питание.
Восстановление после стихийных бедствий никогда не бывает быстрым или лёгким. Некоторые основные инструменты, принадлежности и план быстрого приготовления питательных блюд облегчат стресс, связанный с подготовкой к приёму пищи, когда ваша жизнь нарушена.
Источник: The Epoch Times
