Помидоры стали неотъемлемой частью продуктов питания во всем мире. Впервые их начали употреблять в пищу в Южной Америке. Именно она и считается родиной данных овощей. В Европейском регионе эти плоды появились только в шестнадцатом веке, так как на протяжении весьма длительного времени их считали ядовитыми из-за принадлежности к семейству пасленовых и яркого красного цвета.
Только спустя много лет люди стали постепенно понимать, что помидоры являются крайне полезными. Они положительного сказываются на здоровье человека, поддерживая его. Не так давно исследователи провели эксперимент, в котором смогли обнаружить новое полезное свойство помидоров, о котором ранее было неизвестно. Есть высокая вероятность того, что томаты способны защищать человеческий организм от крайне опасных кишечных заболеваний. В этой статье я расскажу вам о том, как выращиваются эти овощи, а также об их пользе для человека. Интересно? Ну что ж, тогда начнем.
Выращивание помидоров
Согласно информации, предоставленной Государственным реестром селекционных достижений, на данный момент в пищу можно употреблять 3371 сорт помидоров. Такое широкое разнообразие позволяет выращивать томаты во многих странах мира. Более того, люди приспособились получать урожай даже с рассады, установленной на балконах. Большая часть данных овощей (более 30%) выращивается в Китае. Второе место в этом рейтинге занимает Индия, а замыкает тройку лидеров США. Россия занимает лишь 11 место и пока что далека от более высоких позиций из-за климатических условий.
Люди научились использовать помидоры в пищу в любом виде. Многие их едят сырыми, однако нередко томаты подвергаются жарке, сушке, консервации и т.д. Стоит отметить, что любая термическая обработка может сделать их вкуснее, однако полезные свойства в таком случае резко снижаются. По словам экспертов, наиболее богатыми на витамины являются сушеные помидоры.
Как томаты влияют на человеческое здоровье
Состав помидоров богат различными питательными веществами: минералами, клетчаткой, глюкозой, органическими кислотами, фруктозой и т.д. Помимо этого, в томатах содержится большое количество каротиноидов. Именно из-за них растения имеют желтые и оранжевые оттенки. Главная задача этого органического пигмента – выработка витамина А. Для человека он имеет важное значение, так как поддерживает иммунитет, зрение и состояние кожи.
Томаты также богаты фолиевой кислотой. Она принимает непосредственное участие в образовании красных кровяных клеток. Данное вещество крайне полезно для беременных, так как оно в несколько раз снижает вероятность появления каких-либо дефектов у ребенка. Холин, содержащийся в помидорах, снижает уровень холестерина, благодаря чему поддерживает эффективную работу сердца. Стоит отметить и нарингенин. Именно этот пищевой антиоксидант обладает высоким противовоспалительным действием. Это говорит о том, что томаты способствуют более быстрому выздоровлению при наличии воспалительных процессов в организме.
Влияние помидоров на кишечную инфекцию
Несколько дней назад в издании Microbiology Spectrum появилась статья, в которой ученые раскрыли результаты исследования о воздействии томатов на различные кишечные инфекции. В ходе научной работы специалисты изучили, каким образом сок помидоров влияет на бактерии Salmonella enterica, которые являются возбудителями брюшного тифа. ВОЗ очень серьезно относится к данному заболеванию, так как ежегодно от него страдает огромное количество человек, проживающих в местах, где нет чистой воды. Последний раз эпидемия брюшного тифа была зафиксирована в Пакистане в 2016 году.
Как оказалось, возбудители брюшного тифа, помещенные в томатный сок, погибли спустя сутки. Изначально ученые считали, что это связано со слишком высокой кислотностью сока. Однако позже выяснилось, что такими свойствами обладают пептиды. Именно они выполняют роль защитников растений от вредителей и болезней. Более того, вскоре стало понятно, что им удалось не только остановить рост распространения бактерий, но и полностью уничтожить штамм, обладающий высокой устойчивостью к антибиотикам. Таким образом, вещества, содержащиеся в помидорах, разрушают клеточные мембраны.
А что вы думаете по этому поводу? Знаете ли еще какие-нибудь полезные свойства помидоров?
